Овочевий суп з броколі: вітамінний детокс та легкість у кожній тарілці
Після тривалої зими наш організм по-особливому прагне свіжості та енергії. Ніжний овочевий суп із броколі — це ідеальна, легка заміна ситним борщам, яка допоможе м’яко компенсувати дефіцит вітамінів. Цей рецепт стане справжньою знахідкою для тих, хто плекає свою фігуру, дотримується посту або просто відмовився від м’яса, адже наш дієтичний суп готується виключно на чистій воді.Особливо неоціненна користь цієї страви для дітей: яскраві суцвіття капусти та солодкувата морква дарують вітаміни, необхідні для гармонійного розвитку організму. Головна перевага — усі інгредієнти засвоюються миттєво, залишаючи лише приємне відчуття ситості без тяжкості в животі.
Інгредієнти
- Броколі 200 г
- Картопля 2 шт
- Морква 1 шт
- Зелений горошок 150 г
- Рис 100 г
- Цибуля 1 шт
- Вода 2,5 л
- Олія 2 ст. л.
- Зелень за смаком
- Спеції за смаком
Покроковий рецепт
- Крок 1. Ставлю каструлю з фільтрованою водою на вогонь і доводжу до бурхливого кипіння. Тим часом картоплю очищую та нарізаю акуратними середніми кубиками. Відправляю картоплю в окріп — це основа нашої ситної страви.
- Крок 2. Щоб суп був прозорим та корисним, рис ретельно промиваю в декількох водах, доки вона не стане кришталевою, і також додаю в каструлю.
- Крок 3. Готуємо овочеву базу. Моркву та цибулю чищу від шкірки. Соковиту моркву натираю на крупній тертці, щоб вона віддала свій колір бульйону, а цибулю ріжу невеликими шматочками. Додаю овочі в каструлю — без жодної зажарки, щоб зберегти максимум користі.
- Крок 4. Для яскравого акценту та рослинного білка додаю в каструлю ніжний зелений горошок. Та якщо є недосконалість у травлені - його можно прибрати з інгредієнтів.
- Крок 5. Головний інгредієнт. Коли картопля вже наполовину м’яка, настає час додати суцвіття броколі. Варимо суп до готовності капусти, щоб вона залишалася приємного яскравого кольору. Для приготування цього овочевого супу я часто використовую заморожену броколі (вона чудово зберігає вітаміни взимку), але якщо у вас є свіжа — сміливо беріть її, це зробить смак ще багатшим.
- Крок 6. Фінальний штрих — додаю сіль та улюблені ароматні спеції за смаком. Головне не переборщити, щоб не перебити природний смак овочів.
- Крок 7. Свіжу зелень мию, дрібно шаткую і засипаю в каструлю. Вона дарує супу неймовірний весняний аромат.
- Овочевий суп з броколі — це справжній конструктор. Ви можете сміливо експериментувати, додаючи солодкий болгарський перець, суцвіття цвітної капусти або шматочки стиглих томатів. Якщо зробити заготівлі з літніх овочів у морозилці, ви зможете балувати рідних цим вітамінним коктейлем у будь-яку пору року.Маленький секрет: якщо ваша дитина відмовляється від овочів, додайте в суп фігурні макарони — і тарілка спорожніє за лічені хвилини! А для тих, хто любить більш насичені страви, рекомендую також спробувати наш Курячий суп з галушками.
