Салат з маринованими опеньками та куркою: ситний рецепт з пікантним смаком
Шукаєте страву, яка здивує гостей гармонійним поєднанням лісових грибів та ніжним курячим м'ясом? Цей салат з маринованими опеньками, куркою та кукурудзою — саме те, що треба. Особливу текстуру та горіховий посмак йому надають ядра соняшнику.Хоча традиційний варіант заправляється майонезом, нижче ми розповімо, як зробити його легшим для шлунку.
Інгредієнти
- Курячі стегна 4 шт
- Опеньки мариновані 1 банка
- Кукурудза 1 банка
- Ядра соняшнику 100 г
- Цибулина 1 шт
- Сік лимона 5 ст. л.
- Майонез (для заправки) за смаком
- Сіль за смаком
Покроковий рецепт
- Крок 1. Курячі стегна заливаємо водою і варимо на середньому вогні 30-35 хвилин після закипання.Порада: Щоб м’ясо було соковитим і не прісним, обов'язково підсоліть бульйон під час варіння.
- Крок 2. Приступаємо до маринування цибулі без гіркоти. Для цього цибулю чистимо і нарізаємо тонкими півкільцями.
- Крок 3. Перекладаємо лук в піалу, заливаємо соком лимона (або яблучним оцтом).
- Крок 4. Після цього заливаю лук окропом, щоб вода повністю покрила овоч. Залишаємо на 10-15 хвилин. Це прибере зайву гостроту, яка може подразнювати шлунок.
- Крок 5. У глибокому салатнику з’єднуємо ядра соняшнику, кукурудзу та мариновані опеньки.Важливо: Мариновані гриби варто добре промити під проточною водою, щоб прибрати зайвий оцет і слиз.
- Крок 6. Відварені стегна охолоджуємо, відділяємо м’ясо від кісток. Обов'язково прибираємо шкіру та жили (це зробить салат делікатнішим). Подрібнюємо на невеликі шматочки.
- Крок 7. Додаємо м'ясо до інших інгредієнтів.
- Крок 8. Зливаємо рідину з маринованої цибулі, а саму цибульку додаємо в салатник.
- Крок 9. Заправляємо страву майонезом та дрібкою солі. Добре перемішуємо.
- Оформляю презентацію. Салат з маринованими опеньками і куркою можна подавати відразу окремо кожному гостю в порційній тарілці або ж у великому салатнику. Зверху салат прикрашаю свіжою зеленню.
