Скумбрія в духовці з картоплею: покроковий рецепт соковитої риби
Скумбрія, запечена з картоплею — це класика домашньої кухні. Риба виходить ніжною, а картопля, просочуючись корисним рибним жиром, стає неймовірно ароматною. Це ідеальна вечеря: ситна, корисна та доступна.
Інгредієнти
- Скумбрія 700 г
- Картопля 800 г
- Цибуля 2 шт
- Лимон 0,5 шт
- Сіль 1 ч. л.
- Перець чорний молотий за смаком
- Соняшникова олія 100 мл
- Зелень петрушки (для подачі) 1 пучок
Покроковий рецепт
- Крок 1: Підготовка риби. Очищаємо скумбрію від нутрощів, видаляємо голову та плавники. Ретельно миємо під проточною водою та обов'язково просушуємо паперовими рушниками. Важливо: Якщо всередині залишилася чорна плівка — видаліть її, інакше риба буде гірчити.
- Крок 2: Маринування. Натираємо рибу сіллю та перцем (всередині та зовні). Поливаємо соком лимона — це прибере специфічний запах скумбрії та зробить м'ясо щільнішим.
- Крок 3: Овочева подушка. Картоплю нарізаємо соломкою, а цибулю — тонкими півкільцями.
- Крок 4: Картоплю солимо, додаємо спеції та трохи олії (50 мл), щоб вона не пересохла.
- Крок 5: Запікання. На змащене олією деко викладаємо шар картоплі з цибулею.
- Крок 6: Зверху на цибулю викладаємо підготовлену скумбрію. Відправляємо в розігріту до 200-220°C духовку на 45–50 хвилин.
