Сирники з родзинками: золотистий сніданок для всієї родини
Ніжні та апетитні сирники з родзинками — це класика домашньої кухні, яка асоціюється із затишним ранком. За своєю суттю вони нагадують сирні оладки, які можна як підсмажити на сковороді до рум'яної скоринки, так і запекти у духовці. Кожна господиня має свій секретний рецепт, проте незмінною базою залишається якісний кисломолочний сир, яйця та дещиця борошна або манки.Щоб зробити смак багатшим, у сирну масу часто додають горіхи, цукати, кокосову стружку чи навіть шматочки шоколаду. А подавати готову страву найкраще зі свіжою сметаною, ароматним медом або улюбленим повидлом.
Інгредієнти
- Домашній сир 1 кг
- Борошно 130 г
- Цукор 130 г
- Сіль ½ ч.л.
- Яйце 1 шт
- Ванільний цукор 10 г
- Родзинки 150 г
- Соняшникова олія (для смаження) 100 г
Покроковий рецепт
- Крок 1. У глибоку ємність висипаю домашній сир. Важливо обрати зручний посуд, щоб було легко розтерти масу до однорідності.
- Крок 2. Додаю до сиру звичайний цукор та дрібку солі, яка підкреслить солодкість страви.
- Крок 3. Всипаю пакетик ванільного цукру — саме він надає сирникам того самого неповторного кондитерського аромату.
- Крок 4. Додаю одне ціле яйце, яке допоможе тримати форму.
- Крок 5. Ретельно перемішую всі компоненти, поки суміш не стане ніжною, без великих грудочок.
- Крок 6. Просіюю через сито чотири столові ложки борошна. Це зробить тісто легким та повітряним. Знову все добре перемішую.
- Крок 7. Останнім штрихом додаю заздалегідь промиті та просушені родзинки, рівномірно розподіляючи їх у сирній масі.
- Крок 8. На робочу поверхню висипаю трохи борошна. Столовою ложкою набираю тісто і руками формую акуратні невеликі кульки, кожну з яких панірую в борошні.
- Крок 9. Легенько притискаю кульку долонею, створюючи форму класичного охайного сирника.
- Крок 10. Викладаю заготовки на добре розігріту пательню з невеликою кількістю рослинної олії.
- Крок 11. Смажу на помірному вогні. Коли одна сторона стане рум’яною зі скоринкою, обережно їх перегортаю та готую до появи красивого золотистого кольору з іншого боку.
- Готові сирники спочатку викладаю на паперовий рушник, щоб прибрати зайву олію. Подавайте гарячими разом із холодною сметаною. Смачного!
