Бельгійські вафлі на олії: секрет ідеального хрускоту та «пухнастості»
Бельгійські вафлі — це не просто сніданок, це настрій! Цей рецепт на олії підкуповує своєю простотою: мінімум продуктів, а результат — ніжний м'якуш всередині та золотиста скоринка зовні. Головний бонус: тісто може «чекати» на вас у холодильнику до 3-х днів, що ідеально для швидких ранків.
Потрібне устаткування
- 1 Вафельниця електрична
Інгредієнти
- Борошно 2 склянки
- Цукор ½ склянки
- Яйця 2 шт
- Молоко 1,5 склянки
- Рафінована олія ½ склянки
- Розпушувач 1 пакетик
- Сіль ½ ч. л.
- Ванілін 1 ч. л.
Покроковий рецепт
Яєчна основа:
- Яйця вбиваю в глибоку миску та додою до них цукор і ванільний цукор.
- Потім всипаю сіль. Рекомендую також подивитись сирники з яблуками в духовці.
- Збиваю яйця міксером до густої білої піни. Маса суттєво збільшиться в розмірі.
- Додаємо «золото»: Не вимикаючи міксер, вливаю олію тонкою цівкою. Це створить ідеальну емульсію.
- Молоко: Додаємо молоко на низьких обертах.
Бажана консистенція тіста
- З’єдную борошно з розпушувачем, перемішую та просіюю декілька разів. Так борошно "надихається" киснем.
- Поступово вводжу в суміш, поки тісто не стане як густа сметана (як на оладки).
Випікання смачних вафель
- Розігріту вафельницю ледь змащую олією (тільки для першої партії). Викладаю по дві-три столові ложки тіста. Тісто відразу рівномірно розподіляю по формі. Кількість тіста залежить від розміру вафельниці - його не повинно бути надто багато.
- Випікаю вафлі 3-4 хвилини до насиченого золотистого кольору.
- Через 4 хвилини дістаю готові бельгійські вафлі та кликаю рідних до столу.
- Готові вафлі на олії відразу можна подавати до столу. Вони гарно смакують із згущеним молоком, ягодами, медом, взбитими вершками і свіжими фруктами, різноманітними джемами, фруктовими соусами та варенням. Так що вирішуйте самі з чим смакувати бельгійські вафлі на олії.
