Ситний суп зі скумбрії з пшоном: ароматна рибна юшка за 35 хвилин
Якщо ви шукаєте ідеальну першу страву, яка поєднує в собі насичений смак, низьку калорійність та простоту приготування — суп зі скумбрії саме для вас. Завдяки поєднанню ніжної риби, золотистого пшона та духмяних спецій, цей суп виходить неймовірно домашнім та зігріваючим.Ми будемо готувати класичний варіант із консервованої риби, що значно економить час, але за бажанням ви можете використати й свіжоморожену скумбрію.
Інгредієнти
- Скумбрія в консервах 1 банка
- Картопля 6 шт
- Вода 2,5 л
- Пшоно 5 ст. л.
- Морква 1 шт
- Цибуля 1 шт
- Олія соняшникова рафінована 30 мл
- Свіжа зелень кропу та петрушки 1 пучок
- Спеції до риби за смаком
- Сіль за смаком
- Перець за смаком
- Лавровий лист за смаком
Покроковий рецепт
- Крок 1: Наливаємо воду в каструлю і ставимо на вогонь. Поки вода закипає, готуємо овочі: чистимо моркву та цибулю. Моркву натираємо на великій тертці, а цибулю шаткуємо дрібними кубиками.
- Крок 2: У киплячу воду відправляємо картоплю, нарізану середніми кубиками. Це основа нашої ситності.
- Крок 3: На розігріту сковорідку з краплею олії викладаємо цибулю. Смажимо до напівпрозорості,
- Крок 4: Після чого додаємо моркву. Пасеруємо овочі ще 2-3 хвилини до приємного золотистого кольору.
- Крок 5: Коли вода з картоплею знову закипить, додаємо ретельно промите пшоно. Воно зробить суп наваристим. До речі, любителям крупи також сподобається наш рисовий суп з м’ясом.
- Крок 6: Промиваю зелень та дрібню її ножом.
- Крок 7: Відкриваємо консервовану скумбрію, зливаємо зайву рідину. Рибу розділяємо на невеликі шматочки. Обов'язково видаліть великі кісточки, щоб насолоджуватися смаком без зайвих клопотів.
- Крок 8: Додаємо в каструлю сіль, лавровий лист.
- Крок 9: Додаємо готову овочеву засмажку. Саме зараз суп починає набувати свого апетитного кольору. Спробуйте також наш легендарний борщ зі свининою.
- Крок 10: Доводжу суп за смаком - додаю спеції до риби та перець.
- Крок 11: Додаємо шматочки скумбрії. Варимо ще 5 хвилин, щоб усі смаки поєдналися.
- Крок 12: Наприкінці додаємо дрібно нарізану свіжу зелень. Вимикаємо вогонь і — увага! — залишаємо суп настоятися під кришкою на 15-30 хвилин. Це зробить його смак у кілька разів насиченішим.
- Подавайте гарячим, прикрасивши додатковою порцією свіжого кропу чи петрушки. Приємного апетиту!
