Борщ зі свининою – рецепт дуже ситної та смачної української страви. Традиційно борщ готують із свиним м’ясом на бульйоні. І що жирнішим та наваристішим буде бульйон — тим краще. Найліпше використовувати для борща свинину з кісткою (ребра). Ось тоді виходить смачнішим навар. В моїй родині всі дуже полюбляють борщ із свининою. Але в цьому рецепті я буду використовувати окіст, він не такий жирний.
Калорійність на 100 г
67,59 кКал
Білків на 100 г
3,33
Жирів на 100 г
4,78
Вуглеводів на 100 г
3,12
90 хвилин
Порцій
6
ІНГРЕДІЄНТИ:
- Окіст свинячий – 500 гр
- Картопля – 5-6 шт.
- Морква – 1 шт.
- Цибуля – 1 шт.
- Капуста білокачанна – 250 гр
- Вода – 2,5 л
- Перець болгарський – 1 шт.
- Кріп, петрушка – за смаком
- Олія – 3-4 ст. ложки
- Томатна паста – 70 гр
- Спеції: сіль, перець, лавровий лист, цукор – за смаком
Покроковий рецепт приготування борщу зі свининою
Перший крок. Свинячий окіст без кістки нарізую невеликими шматочками.
Порада: ще раз повторю, щоб борщ був більш наваристий відайте перевагу свиному м’ясу на кісці, наприклад ребрам.
Другий крок. Шматочки свинини перекладаю в каструлю, додаю 2-2,5 літри холодної води та ставлю на вогонь.
Третій крок. Після того як вода закипить прикручую вогонь, знімаю шум та варю 45 хвилин до готовності м’яса.
Також рекомендую подивитися як готувати капустняк з квашеної капусти.
Четвертий крок. Поки вариться м’ясо свинини можна підготувати овочі для борща. Дрібно шаткую білокачанну капусту.
П’ятий крок. З цибулі знімаю лушпиння, нарізую кубиком і відправляю в розжарену пательню з невеликою кількістю олії.
Шостий крок. Коли цибуля підсмажиться додаю до неї натерту на терці моркву. Продовжую смажити періодично помішуючи.
Сьомий крок. Заздалегідь очищену картоплю подрібнюю на невеликі шматочки та додаю в каструлю до звареного м’яса свинини.
Восьмий крок. Перець болгарський нарізаю соломкою, а свіжу зелень кропу та петрушки дрібно шаткую.
А це простий рецепт супу з мівіною.
Дев’ятий крок. В пательню до смаженої моркви та цибулі додаю томатну пасту та 50 мл води, перемішую.
Пораду: томатну пасту можна замінити томатним соком.
Десятий крок. До пательні додаю трохи солі, чорного меленого перцю, один лавровий листочок та 1-2 ст. ложки цукру. Перемішую та смажу 3-5 хвилин.
Порада: також за бажанням можна додати 2-3 зубчики часнику.
Одинадцятий крок. Після того, як звариться картопля в каструлю додаю капусту.
Дванадцятий крок. Після капусти додаю солодкий перець, варю приблизно 5 хвилин.
Тринадцятий крок. Додаю до каструлі з борщем овочеву піджарку.
Чотирнадцятий крок. Доводжу борщ зі свининою за смаком додаючи сіль.
П’ятнадцятий крок. В останні хвилини приготування додаю зелень.
Мій борщ зі свининою готовий. Виключаю вогонь, накриваю його кришкою та лишаю на 15-30 хвилин постояти. Адже борщ повинен настоятися. Потім розливаю борщ зі свининою по порційним тарілкам та подаю до столу. Щоб борщ був ще смачнішим додаю до кожної порції по одній ложці сметани. Смачного вам!
Based on 2 Review(s)
