Золотисті деруни з фаршем на сковороді: покроковий рецепт «чаклунів»
Ви собі не уявляєте, як я люблю ці рум’яні, хрусткі деруни з фаршем на сковороді. Ця страва — справжня кулінарна магія: проста, ситна та неймовірно ароматна. Таку смакоту можна приготувати не тільки до сімейного обіду, а й на вечерю, коли хочеться чогось по-домашньому затишного.Картопляні деруни з м'ясом готуються дуже швидко з найдоступніших інгредієнтів. Мій улюблений варіант — це поєднання соковитої картоплі та ніжного м’ясного фаршу з пікантною зеленню.
Інгредієнти
- Картопля 575 г
- Цибуля ріпчаста 90 г
- Свинина 190 г
- Борошно пшеничне 80 г
- Коріандр мелений ½ ч. л.
- Зелена цибуля 1 пучок
- Часник 3 зубка
- Сіль за смаком
- Перець чорний мелений за смаком
- Олія 30 г
Покроковий рецепт
- Крок 1: М’ясо ретельно промиваємо, обсушуємо паперовим рушником. Очищаємо цибулю та часник — вони стануть основою нашого ароматного фаршу.
- Крок 2: Пропускаємо м'ясо, цибулю та часник через м’ясорубку до однорідного стану. Злегка підморожене м’ясо крутити легше.
- Крок 3: Очищену картоплю натираємо на середній тертці (хоча можна обрати й дрібну для ніжнішої текстури). Додаємо картопляну масу до м’яса та ретельно перемішуємо, щоб фарш для дерунів рівномірно розподілився.
- Крок 4. Додаємо яйце і знову добре перемішуємо.
- Крок 5. Висипаємо просіяне борошно. Перемішуємо. Дивіться також як готувати пампушки з цибулею.
- Крок 6. Картопляну масу приправляємо меленим коріандром, чорним перцем і сіллю.
- Крок 7: Дрібно нарізаємо зелену цибулю (разом із білою частиною) і додаємо до густої картопляної маси. Перемішуємо — аромат уже неймовірний! Рекомендую спробувати: Ледачі чебуреки з лавашу
- Крок 8. Викладаємо ложкою картопляне тісто на добре розігріту сковорідку з олією. Формуємо акуратні круглі деруни.
- Крок 9. Смажимо 2-4 хвилини з кожного боку на вогні трохи вище середнього, поки не з’явиться апетитна рум’яна скоринка.
- Крок 10: Викладаємо готові деруни на паперові серветки, щоб прибрати зайвий жир.
З чим подавати?
- Наші картопляні деруни з фаршем готові! Найкраще вони смакують гарячими зі сметаною, домашнім майонезом або пікантним часниковим соусом (часник, дрібка солі, ложка олії та трохи води). Також страва ідеально поєднується з маринованими овочами.Спробуйте приготувати — це ну дуже смачно! Приємного апетиту!
