Закуски

Картопляні деруни з фаршем на сковороді

Картопляні деруни з фаршем на сковороді

Ви собі не уявляєте, як я люблю ці рум’яні картопляні деруни з фаршем. Таку смакоту можна приготувати не тільки до обіду, а й вечері. Деруни з фаршем на сковороді готуються дуже просто з найдоступніших і недорогих інгредієнтів. Мій варіант – це деруни з картоплі з додаванням м’ясного фаршу. Щоб деруни вийшли соковитими, я додаю цибулю і обираю жирне м’ясо. Зелень додає готовій страві свіжість і аромат. Буду готувати деруни на сковороді, хоча можна запекти і в духовці.

Калорійність на 100 г

157 кКал

Білків на 100 г

5,28

Жирів на 100 г

7,64

Вуглеводів на 100 г

16,92

30 хвилин

Складність
Легка

Порцій
4

ІНГРЕДІЄНТИ:

  • Картопля – 575 г
  • Цибуля ріпчаста – 90 г
  • Свинина – 190 г
  • Борошно пшеничне – 80 г
  • Коріандр мелений – 0,5 ч.л.
  • Зелена цибуля пучок
  • Часник – 3 зубчики
  • Сіль – за смаком
  • Перець чорний мелений – за смаком
  • Олія – 30 г

Покроковий рецепт приготування картопляних дерунів з фаршем на сковороді:

Перший крок. М’ясо я добре промиваю в проточній воді і обсушую паперовим рушником, щоб видалити зайву вологу. М’ясо у мене злегка підморожене, так зручніше дрібнити в м’ясорубці. Очищену цибулю промиваю, обсушую і розрізаю на шматочки, які зручно буде мілко різати. Очищаю часник.


Порада: для приготування картопляних дерунів підійде будь-яке м’ясо. Якщо використовувати пісне м’ясо, наприклад, куряче філе або пісну яловичину, тоді буде краще перемолоти у фарш трохи сала або свіжого бекону, для соковитості.


 

Другий крок. Підготовлені інгредієнти подрібнюю у м’ясорубці.

Третій крок. Очищаю і промиваю картоплю. Подрібнюю на середній терці. Можна подрібнити на дрібній або крупній тертці. Обирайте свій спосіб подрібнення. Додаю картоплю до м’ясного фаршу з іншими інгредієнтами. Перемішую, щоб фарш рівномірно розподілився по всій картопляній масі.

Четвертий крок. Додаю яйце і знову добре перемішую.

П’ятий крок. Всипаю просіяне борошно. Перемішую.

Дивіться також як готувати пампушки з цибулею

Шостий крок. Картопляну масу приправляю меленим коріандром, чорним перцем і сіллю.

Сьомий крок. Промиваю і обсушую зелену цибулю разом з білою частиною. Нарізаю дрібними шматочками і додаю до решти інгредієнтів. Перемішую. Картопляна маса виходить досить густою.

Восьмий крок. У сковороду вливаю олію. Добре розігріваю. Викладаю ложкою картопляне тісто і надаю кожному деруну круглу форму. Обсмажую 2-4 хвилини на вогні трохи більше середнього до рум’яної скоринки спочатку з однієї сторони.

Дев’ятий крок. Перегортаю на іншу сторону і продовжую обсмажувати картопляні деруни до золотистого кольору, приблизно, такий же час.


Порада: час обсмажування залежить від потужності полум’я (та якості газу) і матеріалу сковорідки для смаження.


Десятий крок. Плоску тарілку застилаю серветками в кілька шарів і викладаю обсмажені картопляні деруни з фаршем, щоб прибрати з них зайву олію.

Картопляні деруни з фаршем готові. Відразу ж подаю до столу зі сметанкою, домашнім майонезом, кетчупом або іншими кисло-солодкими соусами. Також можно зробити часниковий соус. Подрібнюю в ступці часник. Вливаю трохи холодної кип’яченої води і ложечку олії. За смаком приправляю сіллю і перцем. Дуже добре картопляні деруни з фаршем поєднуються зі свіжими або маринованими овочами. А я люблю просто так і без соусу. Ну, дуже смачно! Спробуйте! Приємного вам апетиту!

Summary
recipe image
Recipe Name
Картопляні деруни з фаршем на сковороді
Author Name
Published On
Total Time
Average Rating
51star1star1star1star1star Based on 5 Review(s)

Вам також сподобаються рецепти