Валентина Т.
Нарешті я зібралась з думками та ділюсь своїм рецептом як готувати дуже смачний фарширований перець з гречкою. В якості начинки для перця буду використовувати свинячо-яловичий фарш, гречку та овочі. Але начинка для фаршированого перцю може бути найрізноманітнішою: найчастіше це рис і м’ясо. Але фарширують перець також різними крупами, сиром, ягодами, рибою, креветками. Літо і осінь – сезон недорогих овочів, і фарширований перець можна готувати часто.
Калорійність на 100 г
121 кКал
Білків на 100 г
6,13
Жирів на 100 г
3,2
Вуглеводів на 100 г
3,2
50 хвилин
Кількість 12 шт.
ІНГРЕДІЄНТИ:
- Фарш – 500 гр.
- Гречка (сира) – 50-60 гр.
- Болгарський перець – 12 шт.
- Цибуля – 1 шт.
- Морква – 2 шт.
- Томатна паста – 70 гр.
- Спеції: сіль, перець, лавровий лист, цукор – за смаком
- Оливкова олія – для пасерування
Рецепт фаршированого перцю з гречкою та фаршем
Перший крок. Гречку промиваю 2-3 рази чистою водою, потім заливаю водою і варю майже до готовності.
Другий крок. Перець який буду фарширувати гречкою мию, а потім чищу від плодоніжки і насіння спеціальним ножем для видалення серцевини перців.
Третій крок. Моркву та ріпчасту цибулю чищу та обполіскую в чистій воді.
Порада: віддаю перевагу великим овочам, щоб потім можна було поділити підсмажку порівну на дві частини.
Четвертий крок. Цибулю дрібно шаткую, моркву тру на терці. Овочі перекладаю в розжарену пательню з оливковим маслом та смажу на повільному вогні.
П’ятий крок. До фаршу додаю сіль і чорний мелений перець. Все добре перемішую.
Порада: також можете додати свої улюблені спеції для м’яса, паприку, часник та інші.
Шостий крок. З напівготової гречки зливаю воду і даю їй трохи постояти та охолонути.
Восьмий крок. ½ обсмаженої моркви та цибулі додаю до форшу з гречкою.
Дев’ятий крок. До другої частини підсмажки додаю томатну пасту і гарячу воду. Продовжую тушкувати томатну підливу ще 5-7 хвилин.
Порада: томатну пасту можете замінити томатним соком.
Десятий крок. Потім до пательні додаю цукор.
Одинадцятий крок. Також додаю сіль, перець та лавровий лист.
Дванадцятий крок. Отриману начинку з гречкою фарширую болгарський перець. Потім наповнені перчики складаю в глибоку каструлю начинкою вгору.
Тринадцятий крок. Зверху фарширований перець з гречкою заливаю томатною підливою.
Чотирнадцятий крок. Підлива повинна покрити всі перці. Відправляю каструлю на вогонь, та варю після повторного закипання 30-35 хвилин.
Порада: якщо підливи не достатньо, можете додати ще гарячої кип’яченої води.
Готовий смачний фарширований перець з гречкою перекладаю на тарілку. Зверху прикрашаю свіжою зеленню та відразу подаю до столу. Смачного!
Based on 8 Review(s)
