Закуски М'ясо

Фарширований перець з гречкою і фаршем

Фарширований перець з гречкою і фаршем

Звичайний, простий рецепт фаршированого перцю з гречкою. В якості начинки буду використовувати свинячо-яловичий фарш, гречку та овочі. Але начинка для фаршированого перцю може бути найрізноманітнішою: найчастіше це рис і м’ясо, але фарширують перець також різними крупами, сиром, ягодами, рибою, креветками. Літо і осінь – сезон недорогих овочів, і фарширований перець можна готувати часто.

Калорійність на 100 г

121 кКал

Білків на 100 г

6,13

Жирів на 100 г

3,2

Вуглеводів на 100 г

3,2

50 хвилин

Складність
Легка

Кількість 12 шт.

ІНГРЕДІЄНТИ:

  • Фарш – 500 гр.
  • Гречка (сира) – 50-60 гр.
  • Болгарський перець – 12 шт.
  • Цибуля – 1 шт.
  • Морква – 2 шт.
  • Томатна паста – 70 гр.
  • Спеції: сіль, перець, лавровий лист, цукор – за смаком
  • Оливкова олія – для пасерування

Покроковий рецепт приготування фаршированого перцю з гречкою та фаршем

Перший крок. Гречку промиваю 2-3 рази чистою водою, потім заливаю водою і варю майже до готовності.

Другий крок. Перець мию, а потім чищу від плодоніжки і насіння спеціальним ножем для видалення серцевини перців.

Третій крок. Моркву та ріпчасту цибулю чищу та обполіскую в чистій воді.


Порада: віддаю перевагу великим овочам, щоб потім можна було поділити підсмажку порівну на дві частини.


 

Четвертий крок. Цибулю дрібно шаткую, моркву тру на терці. Овочі перекладаю в розжарену пательню з оливковим маслом та смажу на повільному вогні.

П’ятий крок. До фаршу додаю сіль і чорний мелений перець. Все добре перемішую.


Порада: також можете додати свої улюблені спеції для м’яса, паприку, часник та інші.


 

Шостий крок. З напівготової гречки зливаю воду і даю їй трохи постояти та охолонути.

Сьомий крок. Додаю теплу гречку до фаршу, перемішую.

Восьмий крок. ½ обсмаженої моркви та цибулі додаю до форшу з гречкою.

Дев’ятий крок. До другої частини підсмажки додаю томатну пасту і гарячу воду. Продовжую тушкувати томатну підливу ще 5-7 хвилин.


Порада: томатну пасту можете замінити томатним соком.


 

Десятий​ крок. Потім до пательні додаю цукор.

Одинадцятий крок. Також додаю сіль, перець та лавровий лист.

Дванадцятий крок. Отриманим фаршем фарширую болгарський перець. Потім наповнені перчики складаю в глибоку каструлю начинкою вгору.

Тринадцятий крок. Зверху наповнені перці заливаю томатною підливою.

Чотирнадцятий крок. Підлива повинна покрити всі перці. Відправляю каструлю на вогонь, та варю після повторного закипання 30-35 хвилин.


Порада: якщо підливи не достатньо, можете додати ще гарячої кип’яченої води.


 

Готовий фарширований перець з гречкою та фаршем перекладаю на тарілку. Зверху прикрашаю свіжою зеленню та відразу подаю до столу. Смачного!

Summary
recipe image
Recipe Name
Фарширований перець з гречкою і фаршем
Author Name
Published On
Total Time
Average Rating
51star1star1star1star1star Based on 7 Review(s)

Вам також сподобаються рецепти