Скумбрія запечена з сиром – смачна і корисна рибна страва. Готувати її можна по-різному. В цьому рецепті я буду запікати скумбрію з сиром та грибами. Для начинки підійдуть як свіжі, так і заморожені гриби. Найголовніше в рецепті – це технічно видалити хребет та кістки зі скумбрії через розріз на спині. Через цей надріз я і буду наповнювати рибу начинкою.
Калорійність на 100 г
180 кКал
Білків на 100 г
12,3
Жирів на 100 г
13,9
Вуглеводів на 100 г
1,7
60 хвилин
Порцій
2
ІНГРЕДІЄНТИ:
- Скумбрія – 1 шт.
- Печериці – 200 г
- Цибуля – 1 шт.
- Морква – 1 шт.
- Сметана – 1 ст. ложка
- Твердий сир – 100 г
- Оливкова олія – 40 мл
- Часник – 1-2 зубчики
- Сік лимону – 1 ст. ложка
- Сіль, перець – за смаком
Покроковий рецепт запеченої скумбрії з сиром
Перший крок. Цибулю та моркву чищу. Потім моркву тру на середній терці, а цибуля подрібнюю кубиком.
Другий крок. Печериці мию та нарізаю довільно на невеликі шматочки.
Дивіться також як готувати скумбрію з картоплею в духовці.
Третій крок. На спині скумбрії роблю два поперечні надрізи – один перед головою, а інший перед хвостом. Третій надріз роблю в здовж хребта.
Порада: рибу я попередньо повністю розморозила.
Четвертий крок. За допомогою кухонних ножиць обережно вирізаю хребет, а потім дістаю всі нутрощі. Рибу гарно промиваю у середині та прибираю зайву вологу паперовими рушниками.
П’ятий крок. На розжарену пательню з невеликою кількістю оливкової олії відправляю смажитися цибулю та моркву.
Шостий крок. Часник чищу, тру на дрібній терці та додаю до нього трішки оливкової олії.
Тим кто має коптильну, рекомендую скумбрію гарячого копчення.
Сьомий крок. В пательню до підсмажених овочів додаю гриби. Перемішую і продовжую смажити.
Восьмий крок. Підготовлену скумбрію перекладаю у форму для запікання, посипаю її сіллю та збризкують соком лимону.
Дев’ятий крок. Потім натираю скумбрію часником з олією.
Десятий крок. До обсмажених овочів додаю сметану, сіль та молотий чорний перець. Перемішую і смажу пару хвилин.
Одинадцятий крок. Обсмажену начинку перекладаю в скумбрію.
Порада: щоб скумбрія не підгоріла знизу ви можете зробити для неї подушку з цибулі, або підстелити папір для випічки.
Дванадцятий крок. Перед запіканням зверху скумбрію посипаю натертим сиром.
Тринадцятий крок. Скумбрію з сиром ставлю в розігріту до 180 градусів духовку, приблизно на 20-35 хвилин. Час приготування буде залежати від вашої духовки.
Скумбрія запечена з сиром готова. Подаю до столу в цілому вигляді. До скумбрії запеченої з сиром та печерицями гарно підходять свіжі овочі та легкі салати. Чи гарнір у вигляді рисової каші. Смачного вам!
Based on 5 Review(s)
