Валентина Т.
Грибники знають, що готувати гриби зеленушки можно по-різному? Хоч мій рецепт зеленушок не претендує бути найкращім рецептом, але можу дати декілька корисних порад. Тож рядовка зелена, або як її ще називають у народі зеленушка, зеленка, зельонка. Це смачний лісовий гриб. Росте зеленушка в змішаних лісах на піщаному ґрунті. Ці гриби мають популярність серед грибників, тому, що ростуть вони до самих приморозків. І коли вже у лісі ви не знайдете не білих грибів, не польських, то зеленушок хоч відбавляй. З порожнім кошиком ви точно не повернетесь додому.
Калорійність на 100 г
54 кКал
Білків на 100 г
2,3
Жирів на 100 г
3,1
Вуглеводів на 100 г
4,1
80 хвилин
Порцій
4
ІНГРЕДІЄНТИ:
- Гриби – 1 кг
- Цибуля – 1 шт.
- Рослина олія – 60 мл
- Сіль, перець – за смаком
- Лавровий лист – 1 шт.
Рецепт приготування грибів зеленушки
Перший крок. Лісові гриби зеленушки я замочую на 20 хвилин у звичайній теплій проточній воді.
Порада: це необхідно робіти для того, щоб гриби легше очистилися від бруду та позбавилися піску.
Другий крок. Потім гриби добре мию, та перекладаю в каструлю з чистою водою.
Третій крок. Каструлю ставлю на вогонь і додаю сіль.
Четвертий крок. Потім додаю половину очищеної цибулини та лавровий лист. Варю 25-30 хвилин після закипання.
Порада: додатково можете додати для аромату перець горошком.
П’ятий крок. Гриби зеленушки відкидаю за допомогою шумівки на друшляк.
Порада: не варто виливати гриби з каструлі до друшляка. Бо пісок, що був в порах грибів і осів на дно каструлі, знову попаде на гриби. А підчас їжі буде не приємно хрумтіти на зубах.
Шостий крок. Цибулю, що залишилась, я нарізую півкільцями і обсмажую на сковороді з олією.
Сьомий крок. Відварені зеленушки розрізую на 2-4 частини, мілкі гриби залишаю цілими.
Восьмий крок. Гриби додаю в сковорідку до цибулі і смажу 10-15 хвилин. В кінці приготування додаю сіль та перець за своїм смаком.
