Кухні світу Перші страви

Капусняк з квашеної капусти

Капусняк у домашніх умовах
Капусняк з квашеної капусти – відмінна перша страва для холодного сезону. Капусняк можна варити з будь-яким м’ясом або без нього, з грибами. Я звикла готувати капусняк зі свіжої або квашеної капусти. Виходить дуже ситне, ароматне, наваристе частування для всієї родини.

Калорійність на 100 г

32 кКал

Білків на 100 г

2

Жирів на 100 г

2

Вуглеводів на 100 г

2,4

45 хвилин

Складність
Легка

Порцій
6

ІНГРЕДІЄНТИ:

  • Квашена капуста – 250 г
  • Картопля – 7 шт.
  • Морква – 100 г
  • Цибуля ріпчаста – 100 г
  • Стегно куряче – 1 шт.
  • Кріп – 10 г
  • Сіль, спеції – за смаком
  • Вода – 2 л
  • Олія – 1 ст. л.

Покроковий рецепт приготування капусняка

Перший крок. М’ясо беру охолоджене, мию його і кладу до каструлі з водою. Каструлю відправляю на вогонь, варю після закипання 20 хвилин. Пам’ятаю знімати піну.


Порада: якщо м’ясо заморожене, то даю розтанути йому заздалегідь у холодильнику.


 

Другий крок. Овочі очищую, мию, зелень обполіскую.


Порада: можна змінювати кількість картоплі, цибулі, моркви, кропу на свій розсуд.


Третій крок. З бульйону витягаю стегно. У каструлю відправляю квашену капусту.


Порада: занадто кислу капусту заздалегідь промиваю.


Четвертий крок. М’ясо розбираю на невеликі шматочки, шкіру і кістки викидаю. Курку відправляю назад в капусняк з капустою.

Дивіться також як готувати гороховий суп з куркою.

П’ятий крок. Картоплини ріжу невеликими кубиками, відправляю в капусняк. Варю 20 хвилин після повторного закипання.

Шостий крок. Для засмажки моркву тру на тертці, цибулину ріжу подрібніше.

Рекомендую: грибна юшка з сушених грибів з локшиною та сметаною.

Сьомий крок. Моркву і цибулю смажу на соняшниковій олії п’ять хвилин, потім викладаю засмажку в капусняк. Варю 10 хвилин.

Восьмий крок. Все солю, приправляю спеціями, додаю рубаний кріп, варю дві хвилини і вимикаю нагрів.

Готовий капусняк з квашеної капусти подаю в гарячому вигляді, посипавши копченої паприкою. Цей компонент не використовується в класичному варіанті рецепта, але в моїй родині його полюбили.

Смачний суп з доступних продуктів урізноманітнить меню і прикрасить будні. Подавати можна зі сметаною.

Summary
recipe image
Recipe Name
Капусняк у домашніх умовах з квашеної капусти
Author Name
Published On
Total Time
Average Rating
51star1star1star1star1star Based on 9 Review(s)

Вам також сподобаються рецепти