Мітлоф – це м’ясний рулет з фаршу з яйцем. Робиться у духовці. Це досить ситна м’ясна страва з яйцем і беконом, яка може бути як з одного виду м’яса, так і зі змішаного фаршу. Щоб придати м’ясному рулету соковитості, я додаю подрібнену велику цибулину, а також вимочений в молоці білий хліб (без кірочок). Яйце в фарш я не додаю. Замість цього я просто ретельно вимішую фарш. Тому м’ясний рулет відмінно тримає форму під час нарізання вже готової страви. Натомість яйця використовую для внутрішньої начинки страви.
Калорійність на 100 г
274 кКал
Білків на 100 г
12,63
Жирів на 100 г
23,33
Вуглеводів на 100 г
2,8
60 хвилин
Порцій
5
ІНГРЕДІЄНТИ:
- Фарш свинячо-яловичий – 500 г
- Цибулина – 1 шт.
- Пшеничний хліб – 30 г
- Молоко – 60 мл
- Сіль – за смаком
- Спеції – за смаком
- Яйця курячі – 3 шт.
- Бекон – 100 г
- Олія – 15 мл
Рецепт як готувати м'ясний рулет з фаршу в духовці з яйцем
Перший крок. Курячі яйця відправляю варитися в підсолену воду. Свинячо-яловичий фарш перекладаю в миску і додаю подрібнену цибулину.
Порада: у рецепті м’ясного рулета мідлофа я використовую домашній фарш середньої жирності.
Другий крок. Додаю сіль і спеції за смаком.
Дивись також як готується куряче філе з апельсинами в духовці.
Третій крок. Зрізаю скоринки зі шматочків хліба, ломаю їх і вимочую в молоці хвилин 5.
Четвертий крок. Розминаю вимочений в молоці м’якіш і переливаю разом з молоком в фарш. Вимішую фарш руками протягом 5 хвилин, потім кілька разів із зусиллям кидаю в миску.
П’ятий крок. Форму для запікання м’сного рулета використовую прямокутну, з високими бортами. Застилаю фольгою і змащую її олією. Потім викладаю скибочки бекону.
Порада: підійде копчений або просто підсолений бекон.
Шостий крок. Викладаю в форму половину готового фаршу. По центру роблю поглиблення і викладаю цілі очищені курячі яйця.
Сьомий крок. Накриваю начинку фаршем, що залишився, а потім смужками бекону. Прикриваю не надто щільно фольгою і ставлю в гарячу духовку. Випікаю м’ясний рулет з фаршу з яйцем при 180 градусах півгодини. Але через 20 хвилин відкриваю фольгу, щоб мітлоф підрум’янився.
Готовому м’ясному рулету з фаршу з яйцем і беконом даю трохи охолонути, після чого нарізаю його на скибочки і подаю. Найсмачніше виходить з пікантним соусом або з гірчицею. Для яскравого аромату можна присипати порцію рубаною весняною зеленню.
Based on 4 Review(s)
