Домашня тушонка із свинини готується відразу в банках. Це надзвичайно зручно та швидко, бо витрачаємо час лише на нарізання м’яса та сала. В цьому рецепті домашньої тушонки я використовую свіже м’ясо свинини. Коли прийде час відкривати тушонку із свинини ви здивуєтесь – вона буде такою ж свіжою якою ви її клали в банку.
Калорійність на 100 г
236 кКал
Білків на 100 г
16,6
Жирів на 100 г
19
Вуглеводів на 100 г
0,42
320 хвилин
2 банки по 500 мл
ІНГРЕДІЄНТИ:
- М’ясо свинини – 700-800 г
- Свіже сало – 100-150 г
- Сіль – 1 ч. ложка
- Лавровий лист – 2 шт.
- Чорний або духмяний перець горошком – 12 шт.
- Чорний мелений перець – за бажанням
Рецепт приготування домашньої тушонки із свинини
Перший крок. М’ясо нарізую на шматки середнього розміру.
Порада: якщо у вас м’ясо з магазину чи ринку, то перед нарізанням його необхідно промити та витерти насухо.
Другий крок. Із сала знімаю шкіру, а потім нарізую тонкими скибочками та з’єдную з м’ясом.
Третій крок. Додаю сіль та трохи чорного меленого перцю. Все ретельно перемішую.
Рекомендую стейк зі свинини на домашньому грилі.
Четвертий крок. На дно простерилізованих банок кладу по одному лавровому листочку та по 6-7 горошин духмяного перцю.
Порада: за своїм смаком додатково можете додавати сухий червоний перець, часник, цибулю, зернятка гірчиці та інші.
П’ятий крок. Щільно наповнюю банки м’ясом свинини із салом.
Порада: на дно банки, де вже є лавровий лист, краще покласти пару шматочків сала.
Шостий крок. В банках зі свининою залишаю зверху місце, приблизно 2-3 см, та закручую стерильними кришками.
Порада: якщо у вас звичайні банки їх потрібно закатати ключем для консервації. А потім одягти на кожну банку затискач. Він потрібен для запобігання розгерметизації банки в процесі приготування тушонки.
Сьомий крок. На дно каструлі кладу рушник та кладу банки.
Порада: рушник потрібен, щоб банки в процесі кипіння не билися об каструлю.
Восьмий крок. Банки з тушонкою заливаю холодною водою так, щоб вони сантиметри на 2-3 були покриті водою. Ставлю каструлю на вогонь и доводжу до кипіння. Після того як вода в каструлі закипить вогонь зменшую до мінімального та варю 5 годин.
Періодично доливаю в каструлю гарячу воду, щоб банки з тушонкою постійно були покриті водою. Через 5 годин газ виключаю, а банки з домашньою тушонкою із свинини тримаю у воді до охолодження. Після того як банки вичахнуть їх можна ховати до підвалу чи холодильника. Таку домашню тушонку можно додавати до будь-яких гарнірів.
Based on 2 Review(s)
