Щоб грибна юшка з сушених грибів з локшиною та сметаною вийшла на славу, вам потрібні обов’язково використовувати білі сушені гриби. У них особливий смак і неповторний аромат! Але якщо ви їх не знайдете, то використовуйте ті, що є в наявності. Щоб грибна юшка була більш наваристою деякі господині загущують її смаженим борошном, а також додають шматочок вершкового масло. А ось локшину для грибної юшки я буду готувати окремо. Заправляти нею грибну юшку буду вже в тарілці – тоді грибна юшка вийде прозорою.
Калорійність на 100 г
33 кКал
Білків на 100 г
1,06
Жирів на 100 г
1,81
Вуглеводів на 100 г
3,39
60 хвилин
Кількість
3,5 літри
ІНГРЕДІЄНТИ:
- Мікс сушених грибів – 50 г
- Картопля – 3-4 шт.
- Морква – 1 шт.
- Цибуля – 1 шт.
- Локшина удон – 50 г
- Курячі яйця – 2 шт.
- Сіль, перець – за смаком
- Оливкова олія – для смаженя
- Вода – 3 л
Для подачі:
- Свіжа зелень – за смаком
- Сметана – за смаком
Рецепт як готується грибна юшка з сушених грибів
Перший крок. Сушені гриби перекладаю в каструлю та дуже добре промиваю чистою проточною водою.
Порада: в цей же час ставлю кип’ятитися воду.
Другий крок. Вимиті гриби заливаю 1 літром кип’ятка, накриваю каструлю кришкою та даю сушеним грибам настоятися 20 хвилин.
Третій крок. Окремо ставлю сотейник з невеликою кількістю води на плиту та варю курячі яйця 7-8 хвилин після закипання води.
Четвертий крок. Морквину та цибулину чищу, мию та подрібнюю. Цибулю нарізую невеликими шматочками, а моркву тру на терці.
П’ятий крок. Картоплю чищу, нарізаю кубиками та заливаю чистою водою.
Впевнена, що вам також сподобається
грибний суп пюре з плавленим сиром.
Шостий крок. Локшину для грибної юшки відправляю в воду, що кипить. Готую локшину згідно інструкції на упаковці.
Порада: у воду в якій будете варити локшину необхідно додати сіль та трохи оливкової олії.
Сьомий крок. Через 20 хвилин у гриби додаю ще два літри кип’ятка та відправляю каструлю на помірний вогонь.
Порада: якщо у вас сушені гриби досить великими шматками, то вам необхідно їх подрібнити.
Восьмий крок. В розігріту пательню с невеликою кількістю оливкової олії додаю цибулю та моркву. Обсмажую приблизно 5-8 хвилин.
Дев’ятий крок. Коли вода з грибами закипить додаю до них картоплю.
Порада: з картоплі необхідно злити воду.
Десятий крок. До грибної юшки з сушених грибів додаю лавровий лист, сіль та чорний молотий перець.
Дивіться також рецепт супу з мівіною і тефтельками.
Одинадцятий крок. Коли картопля звариться, в каструлю перекладаю обсмажені овочі та варю ще кілька хвилин.
Дванадцятий крок. Для подачі грибної юшки з локшиною зелень дрібно шаткую, курячі яйця чищу від шкарлупи та розрізаю навпіл.
Готова грибна юшка з сушених грибів залишається хвилин 15 настоятися. Потім розкладаю в порційні тарілки спочатку локшину, а вже потім та додаю грибну юшку, свіжу зелень, шматочок вареного яйця та за бажанням сметану.
Based on 8 Review(s)
