Смажені карасі на пательні – рецепт з розрядку простіше не буває. Карасі мають неймовірно приємне солодкувате м’ясо. Але в ній міститься й недолік – це дуже багато дрібних кісток. Тому дуже важливо знати як смажити карасів. Якщо правильно приготувати карасів та засмажити їх, то кісточки під час термічної обробки вижаряться. Не відмовляйте собі в задоволенні посмакувати цією смачною річковою рибою.
Калорійність на 100 г
145 кКал
Білків на 100 г
15
Жирів на 100 г
8
Вуглеводів на 100 г
5
40 хвилин
Порцій
4
ІНГРЕДІЄНТИ:
- Карасі – 1 кг
- Куряче яйце – 1 шт.
- Сіль – за смаком
- Борошно – 4-5 ст. ложок
- Олія – для смаженя
Покроковий рецепт як жарити карасів
Перший крок. Карасів я заздалегідь ретельно вичистила від луски і нутрощів, прибирала чорну плівку всередині риби, добре промила чистою водою.
Порада: якщо карасі великі, то необхідно на них зробити паралельні надрізи від хребта і до черева, відстань між надрізами повинна бути не більше 1 сантиметра. Роблячи такі надрізи, ви перерізаєте розташовані уздовж всього хребта карася дрібні кістки, які під час термічної обробки гарячим маслом просто вижаряться.
Другий крок. Карасів солю за смаком і додаю одне куряче яйце. Все перемішую і даю постояти 5-10 хвилин.
Третій крок. Обвалюю карасиків з двох сторін у борошні.
Порада: борошно можна замінити панірувальними сухарями, манною або кукурудзяною крупою, на смак це не вплине, а от рум’яність і хрускіт наддасть.
Четвертий крок.
Наливаю на пательню трохи олії.
Дивіться також рецепт як готувати скумбрію з картоплею в духовці.
П’ятий крок. Відправляю в розпечену пательню обвалених в борошні карасиків.
Порада: у мене дрібні карасі і вони обсмажилися досить швидко, але якщо у вас риба середнього або великого розміру тримайте її на сковороді не менше 20 хвилин.
Шостий крок. Коли карасі підсмажаться я їх перегортаю на протилежний бік і продовжую смажити до гарної золотисто-рум’яної скоринки.
Смажені карасі на пательні подаю до столу в гарячому вигляді і обов’язково з хлібом. На випадок якщо залишаться дрібні кістки. Також до риби можна подати свіжі овочі і зелень. Смачного!
Based on 5 Review(s)
