Риба

Карасі смажені на пательні

Карасі смажені на пательні
Карасі смажені на пательні – рецепт з розрядку простіше не бува. Ця рибка має неймовірно приємне солодкувате м’ясо, але в ній міститься й недолік – це дуже багато дрібних кісток. Але якщо правильно приготувати карасів та засмажити їх, то кісточки під час термічної обробки вижаряться. Тому не відмовляйте собі в задоволенні посмакувати цією смачною річковою рибою.

Калорійність на 100 г

145 кКал

Білків на 100 г

15

Жирів на 100 г

8

Вуглеводів на 100 г

5

40 хвилин

Складність
Легка

Порцій
4

ІНГРЕДІЄНТИ:

  • Карасі – 1 кг
  • Куряче яйце – 1 шт.
  • Сіль – за смаком
  • Борошно – 4-5 ст. ложок
  • Олія – для смаженя

Покроковий рецепт приготування карасів смажених на пательні

Перший крок. Карасів я заздалегідь ретельно вичистила від луски і нутрощів, прибирала чорну плівку всередині риби, добре промила чистою водою.


Порада: якщо карасі великі, то необхідно на них зробити паралельні надрізи від хребта і до черева, відстань між надрізами повинна бути не більше 1 сантиметра. Роблячи такі надрізи, ви перерізаєте розташовані уздовж всього хребта карася дрібні кістки, які під час термічної обробки гарячим маслом просто вижаряться.


Другий крок. Карасів солю за смаком і додаю одне куряче яйце. Все перемішую і даю постояти 5-10 хвилин.

Третій крок. Обвалюю карасиків з двох сторін у борошні.


Порада: борошно можна замінити панірувальними сухарями, манною  або кукурудзяною крупою, на смак це не вплине, а от рум’яність і хрускіт наддасть.


Четвертий крок.
Наливаю на пательню трохи олії.

Дивіться також рецепт як готувати скумбрію з картоплею в духовці.

П’ятий крок. Відправляю в розпечену пательню обвалених в борошні карасиків.


Порада: у мене дрібні карасі і вони обсмажилися досить швидко, але якщо у вас риба середнього або великого розміру тримайте її на сковороді не менше 20 хвилин.


Шостий крок. Коли карасі підсмажаться я їх перегортаю на протилежний бік і продовжую смажити до гарної золотисто-рум’яної скоринки.

Карасі смажені на пательні подаю до столу в гарячому вигляді і обов’язково з хлібом. На випадок якщо залишаться дрібні кістки. Також до риби можна подати свіжі овочі і зелень. Смачного!

Карасі смажені на пательні
Summary
recipe image
Recipe Name
Смажені карасі зі хрусткою скоринкою
Author Name
Published On
Total Time
Average Rating
51star1star1star1star1star Based on 4 Review(s)

Вам також сподобаються рецепти