Гороховий суп з копченою ковбасою – це більш бюджетний та простіший рецепт приготування класичного горохового супу. Хоч в цьому рецепті використовую копчену ковбасу, а не копчені реберця, все одно гороховий суп має насичений копчений смак. Також я полюбляю повністю розварений горох, що робить суп густим. Рекомендую для приготування брати копчену ковбасу вищого сорту. Щоб заощадити час приготування та зробити горох в супі розваристим в мене є невеличкий секрет. Поділюся ним з вами в процесі приготування.
Калорійність на 100 г
62 кКал
Білків на 100 г
2,39
Жирів на 100 г
3,2
Вуглеводів на 100 г
5,7
40 хвилин
Порцій
6
ІНГРЕДІЄНТИ:
- Ковбаса варено-копчена сервелат – 200-300 гр
- Горох – 1 склянка
- Картопля – 5-6 шт.
- Морква – 1 шт.
- Ріпчаста цибуля – 1 шт.
- Олія – для смаження
- Сода харчова – 1 ч.л.
- Сіль, перець, приправа до супів, сушений кріп, лавровий лист – за смаком
- Зелень петрушки – невеликий пучок
- Вода – 2-2,5 л
Рецепт приготування горохового супу з копченою ковбасою
Перший крок. Одразу до діла та про секрет. Перед початком приготування замочую горох в звичайній воді та додаю до гороху 1 чайну ложку соди. Лишаю хвилин на 20-30.
Порада: якщо ви не хочете використовувати в приготуванні соду, тоді горох необхідно замочити в звичайній воді на 3-4 години.
Другий крок. В каструлю наливаю два літри води та доводжу до кипіння.
Третій крок. Коли вода в каструлі закипить додаю в неї очищену та нарізану на невеликі шматочки картоплю.
Четвертий крок. Моркву та цибулю чищу, мию. Після чого моркву тру на крупній терці, а цибулю нарізую кубиком.
П’ятий крок. Коли в каструлі вода знову закипить додаю добре промитий горох, який був замочений.
Шостий крок. В сковороді розжарюю олію та відправляю на неї цибулю.
Рекомендую також овочевий суп з броколі.
Сьомий крок. Після того як цибуля стане прозорою додаю натерту моркву. Продовжую смажити на невеликому вогні періодично помішуючи.
Восьмий крок. Копчену ковбасу для горохового супу нарізую довільними шматочками.
Дев’ятий крок. Як тільки картопля буде м’якою додаю ковбасу в гороховий суп з копченою ковбасою.
Десятий крок. Доводжу суп за смаком. Додаю сіль, лавровий лист, перець.
Порада: спеції використовуйте на свій смак.
Одинадцятий крок. Висипаю в гороховий суп з копченою ковбасою смажену цибулю з морквою.
А ще дивіться суп із скумбрії.
Дванадцятий крок. В кінці приготування додаю приправу до супів та сушений кріп.
Свіжу зелень мию та мілко нарізую. Готовий гороховий суп з копченою ковбасою розливаю по порційним тарілкам і посипаю нашаткованою зеленю. Суп відразу подаю до столу, смачного.
Based on 5 Review(s)
