Для мене рецепт круасанів з вишнями спершу здавався складним. Але нарешті я знайшла час та спробувала самостійно приготувати цей улюблений десерт. Листкове тісто для круасанів з вишнями продається у найближчому супермаркеті. Тому приготування буде простим. Вишні в мене консервовані. Але зараз вже в планах зробити круасани із свіжими вишнями.
Калорійність на 100 г
278 кКал
Білків на 100 г
4,21
Жирів на 100 г
12,69
Вуглеводів на 100 г
36,7
60 хвилин
Кількість
16 шт.
ІНГРЕДІЄНТИ:
- Тісто листково-дріжджове – 900 г
- Вишні у власному соці – 400 г
- Куряче яйце – 1 шт.
- Кукурудзяний крохмаль – 2-3 ст. ложки
- Борошно – 1 ст. ложка
Рецепт приготування круасанів з вишнями
Перший крок. Вишні без кісточок перекладаю в каструлю та додаю до них крохмаль.
Порада: вишні в мене консервовані у власному соці. Якщо ви будете використовувати свіжі, то спочатку необхідно видалити кісточки, додати цукор і дати вишням постояти, щоб вони пустили сік.
Другий крок. Перемішую вишні з крохмалем і ставлю каструлю на невеликий вогонь. Варю вишні постійно помішуючи.
Третій крок. Варю поки вишні не загуснуть.
Дивіться ще рецепт бельгійських вафель на мінеральній воді.
Формую круасани із листкового тіста
Четвертий крок. Стіл припорошую борошном і листкове тісто трохи розкочую в одному напрямку.
Порада: листкове тісто необхідно заздалегідь дістати із морозилки, щоб воно самостійно розмерзлося при кімнатній температурі.
П’ятий крок. Кожен пласт тіста (в мене їх 4 шт.) розрізаю на чотири трикутні частини.
Порада: якщо ви бажаєте зробити невеликі круасани, то нарізайте тісто невеликими трикутниками.
Шостий крок. Вишневу начинку кладу на широкий край трикутника по центру та згортаю трикутник від основи до центру в не дуже щільний рулет.
Сьомий крок. Кінчик трикутників обов’язково повинен буди знизу, інакше в процесі випікання круасани можуть розгорнутися.
Восьмий крок. Сформовані круасани з вишнями перекладаю на деко застелене пергаментом та лишаю круасани з листкового тіста в теплому місці на 30 хвилин.
Порада: раджу круасани класти на відстані один від одного, бо в процесі випікання вони суттєво збільшяться в розмірі.
Дев’ятий крок. Одне куряче яйце я вбиваю в піалу і збовтую його виделкою.
Ще рекомендую бісквітний пиріг зі сливами.
Десятий крок. Зверху круасани змащую збитим яйцем.
Порада: додатково можна ще посипати цукром, тоді у круасанів буде солодка скоринка.
Одинадцятий крок. Круасани з вишнями випікаю 15-20 хвилин при температурі 180 градусів.
При випіканні круасанів я орієнтуюсь на їх колір. Як тільки в них з’явиться красива рум’яна скоринка – вони готові. Круасани з вишнями подаю до столу одразу після того як вони трохи вичахнуть. Дивіться інші цікаві рецепти страв на УКРНЕТ.
Based on 7 Review(s)
