Цей печінковий торт з яловичої печінки – прикраса будь-якого столу і гордість кожної господині. Пропоную вам перевірений рецепт печінкового торту. По ньому готувати легко і просто, а готова страва в результаті вийде дуже смачною і привабливою на вигляд. Готувати печінковий торт можна з будь-якої печінки. Але в цьому рецепті я буду використовувати яловичу печінку на молоці.
Калорійність на 100 г
269 кКал
Білків на 100 г
9,8
Жирів на 100 г
19,3
Вуглеводів на 100 г
13,6
50 хвилин
Порцій
10
ІНГРЕДІЄНТИ:
Для печінкових млинців:
- Печінка яловича – 350 г.
- Яйця – 2 шт.
- Молоко – 1 ст.
- Борошно пшеничне – ½ ст.
- Цибуля ріпчаста – 1 шт.
- Сіль за смаком
- Оливкова олія – 3-4 ст. ложки
Для декору і прошарку:
- Варене яйце – 1 шт.
- Цибуля ріпчаста – 1 шт.
- Морква – 1 шт.
- Майонез – 6-8 ст. ложки
- Кріп – за смаком
Покроковий рецепт приготування печінкового торту з яловичої печінки
Перший крок. Яловичу печінку я нарізаю на невеликі шматочки і перекладаю у чашу блендера.
Порада: печінку я попередньо повністю розморозила.
Другий крок. Цибулю чищу і розрізаю на 4-6 частини.
Третій крок. До нарізаної печінки додаю нарізану цибулю і все добре перебиваю занурювальним блендером.
Порада: можете приготувати печінковий фарш традиційно, за допомогою м’ясорубки.
Четвертий крок. В печінкову масу додаю яйця і сіль.
П’ятий крок. Слідом за яйцями додаю борошно і все добре перебиваю блендером.
Шостий крок. В отриману масу вливаю молоко.
Дивись також цікавий рецепт м’ясного рулету мітлоф у духовці з яйцем і беконом.
Сьомий крок. Оливкову олію також додаю відразу в тісто і все добре перемішую.
Порада: чим рідкіше у вас тісто, тим тонші у вас вийдуть печінкові млинці для торту.
Готую прошарок для печінкового торту з яловичої печінки
Восьмий крок. Другу цибулину також очищаю, а потім шаткую кубиком.
Дев’ятий крок. На розпечену сковороду з невеликою кількістю масла відправляю цибулю і обсмажую до прозорості.
Десятий крок. Моркву чищу і тру на крупній тертці.
Рекомендую – картопляні деруни з фаршем на сковороді.
Одинадцятий крок. Додаю моркву до прозорого лука і продовжую смажити ще 3-4 хвилини.
Дванадцятий крок. Обсмажену моркву і цибулю перекладаю в миску та додаю майонез, перемішую.
Порада: додатково можете додати свою улюблену пошатковану зелень, часник.
Тринадцятий крок. Кріп дрібно кришу, варене куряче яйце тру на дрібній тертці.
Жарю печінкові блинчики для печінкового торту з яловичини
Чотирнадцятий крок. Добре розігріваю сковороду для млинців і ополоником наливаю на неї печінкове тісто. Рівномірно розподіляю тісто по всій поверхні сковороди.
Порада: робимо все так, як зазвичай при смаженні тонких млинців.
П’ятнадцятий крок. Коли печінковий млинець підрум’яниться з одного боку я його перевертаю на іншу сторону.
Складання печінкового торту з яловичої печінки
Шістнадцятий крок. Готовий печінковий млинець перекладаю на блюдо. Зверху млинець змащую заздалегідь підготовленим прошарком з майонезу, моркви і цибулі.
Сімнадцятий крок. Наступний готовий печінковий млинець кладу зверху на попередній млинець і також змащую його.
Порада: повторюю всі дії з кожним млинцем.
Вісімнадцятий крок. Готовий печінковий торт посипаю зверху натертим відвареним яйцем і дрібно нашаткованим кропом.
Порада: можете кріп замінити петрушкою або зеленою цибулею.
Печінковий торт з яловичої печінки на молоці залишаю на 1 годину, щоб він просочився. А потім нарізаю на порційні кусочки та подаю до столу. Приємного вам апетиту!
Based on 12 Review(s)
