Готую такий салат з огірків на зиму кожен рік для своєї родини. Салат з огірків виходить смачним, трохи солоденьким та хрустким. На стіл салат з огірків подаю як доповнення до гарнірів. А ще ці смачні кільця огірків викладаю на бутерброди, канапе з шинкою чи бургери, коли готую їх вдома.
Калорійність на 100 г
72 кКал
Білків на 100 г
0,66
Жирів на 100 г
0,21
Вуглеводів на 100 г
18
300 хвилин
2 банки по 350 мл
ІНГРЕДІЄНТИ:
- Огірки – 700 г
- Цибуля ріпчаста – 1 шт.
- Сіль – 1,5 ст. л.
- Цукор – 170 г
- Яблучний оцет – 1 склянка
- Гірчиця в зернах – 1 ч. л.
- Куркума дрібка – на кінчику ножа
Рецепт приготування салату з огірків на зиму
Перший крок. Для приготування цього салату підходять любі огірки. Беру великі і маленькі огірки, мию холодною водою.
Порада: якщо огірки вже трохи перезріли, краще зрізати шкірку.
Другий крок. Кільцями чи кубиками нарізаю огірки для салату, перекладаю в глибоку миску чи каструлю.
Дивіться інші рецепти домашньої консервації.
Третій крок. До нарізаних огірків додаю кільцями нарізану цибулю та сіль. Ретельно перемішую.
Четвертий крок. Залишаю огірки стояти 4 години у холодильнику, перемішавши за цей час 2-3 рази. Мені потрібно щоб огірки дали якомога більше соку.
Порада: додаю гніт у вигляді банки з водою, щоб огірки швидше просолилися. Зазвичай залишаю огірки маринуватися на ніч, а вже зранку продовжую наступний процес.
П’ятий крок. Наливаю в окремий сотейник яблучний оцет, додаю цукор, гірчицю та дрібку куркуми для кольору. Ставлю на вогонь. На вогні маринаду даю закипіти и додаю огірки з цибулею, з яких попередньо зливаю всю утворену рідину. Перемішую салат і готую до тих пір, доки огірки не змінять свій колір. На цей процес йде 4-5 хвилин.
Шостий крок. Знімаю з вогню сотейник і відразу салат з огірків щільно укладаю у банки. Далі рівномірно розподіляю ароматний маринад. Закриваю кришками, попередньо простерилізованими.
Порада: банки з готовим салатом ставлю на кришки. Даю повністю охолонути салату. Ні чим не накриваю, інакше огірки будуть м’якими.
Салат з огірків на зиму потрібно зберігати в прохолодному місці. Мій салат з огірків готовий до зберігання та майбутнього зимового вживання. А спробувати його можливо вже через декілька днів після приготування. Достойне доповнення до картоплі з творогом в духовці.
Based on 1 Review(s)
