Мені цей шоколадний бісквітний рулет сподобався з першого приготування. Він досить солодкий, але без перебільшення. Бісквітний рулет робитиму по звичній рецептурі з додаванням какао-порошку. Так я надаю шоколадний колір та присмак бісквітному рулету. А ще у шоколадний рулетний бісквіт я додам арахіс. Хоча можно і горіхи. Та ось ще був такий рецепт шоколадного вологого пирога.
Калорійність на 100 г
328 кКал
Білків на 100 г
10
Жирів на 100 г
12,2
Вуглеводів на 100 г
44,3
60 хвилин
Порцій
9
ІНГРЕДІЄНТИ:
Для бісквіту:
- Курячі яйця – 4 шт.
- Цукор – 120 г
- Какао-порошок – 2 ст. ложки
- Борошно – 100 г
- Сіль – дрібка
- Розпушувач для тіста – 1 уп.
- Ванілін – 2 г
Для начинки та глазурі:
- Молоко згущене варене – 480 г
- Арахіс – 100-150 г
Рецепт приготування шоколадного бісквітного рулету
Перший крок. Арахіс в мене свіжий, тому висипаю його на суху, чисту пательню та підсмажую.
Порада: в процесі смаження з арахісі буде відходити лушпиння, його я намагаюсь прибрати зовсім.
Другий крок. Курячі яйця вбиваю в миску та додаю до них цукор.
Третій крок. Далі всипаю ванілін та дрібку солі.
Четвертий крок. Збиваю за допомогою ручного міксера спочатку на малих обертах, а потім поступово збільшуючи швидкість. В результаті маю отримати густу пишну піну.
П’ятий крок. Окремо з’єдную всі сухі інгредієнти – борошно, какао-порошок та розпушувач. Просіюю їх через сито декілька разів.
Шостий крок. Додаю сухі інгредієнти в яєчну піну і обережно перемішую силіконовою лопаткою.
Сьомий крок. Отримане тісто викладаю на деко, яке застелила пергаментом та змастила вершковим маслом. Тісто необхідно рівномірно розподілити по всій поверхні деко.
Восьмий крок. Деко з тістом ставлю в розігріту до 180 градусів духовку на 13-15 хвилин.
Дев’ятий крок. Через вказаній час дістаю готовий бісквіт та викладаю його на чистий, вологий рушник та знімаю пергамент.
Десятий крок. Швидко згортаю бісквітний корж в рулет. Лишаю бісквіт в такому вигляді на 15 хвилин.
Порада: це просто робиться за допомогою вологого рушника.
Одинадцятий крок. Підсмажений арахіс подрібнюю за допомогою скалки.
Порада: також можна порізати арахіс ножем чи за допомогою кухонного комбайну.
Дванадцятий крок. Розгортаю бісквітний рулет та змащую його вареним згущеним молоком.
Одинадцятий крок. Потім поверхню бісквіта посипаю арахісом та згортаю щільний рулет.
Порада: можете загорнути його в харчову плівку та покласти на 1-2 години до холодильника, так рулет буде краще тримати свою форму при нарізанні.
Чотирнадцятий крок. Сформований шоколадний бісквітний рулет зверху змащую залишками вареного згущеного молока та посипаю арахісом.
Дивіться інші рецепти десертів українською мовою.
Based on 1 Review(s)
