Суп-пюре з гарбуза з вершками – легка в приготуванні та приємна на смак перша страва. За рахунок використання вершків суп-пюре виходить неймовірно ніжним. Чебрець і чорний перець надають страві легких пікантних ноток.
Технологія приготування гарбузового супу-пюре дуже проста. Спочатку гарбуз запікається у духовці зі спеціями та оливковою олією до готовності. Потім з’єднується з вершками, подрібнюється до пюре. Як результат – бархатистий по консистенції, золотистий за кольором суп-пюре з гарбуза наддасть відчуття ситості та ідеально доповнить обіднє меню.
Калорійність на 100 г
46 кКал
Білків на 100 г
0,8
Жирів на 100 г
4,2
Вуглеводів на 100 г
3,2
50 хвилин
Порцій
2
ІНГРЕДІЄНТИ:
- Гарбуз сирий очищений – 400 г
- Вершки 10% – 70 мл
- Вода кип’ячена гаряча – 50 мл
- Оливкова олія – 2 ст. л.
- Перець чорний свіжомелений – за смаком
- Сіль – за смаком
- Чебрець сушений – 1 ч. л.
- Насіння гарбузове – 2 – 3 ст. л. для подачі
Покроковий рецепт приготування супу–пюре з гарбуза з вершками
Перший крок. Спочатку я зважую гарбуз і відміряю необхідну кількість, потім промиваю його під проточною водою. Подрібнюю гарбуз невеликими кубиками.
Другий крок. Викладаю гарбуз у вогнетривку форму, посипаю сіллю, сушеним чебрецем і чорним перцем.
Порада: за бажанням ви можете замінити сушений чебрець дуетом меленого куміну (зіри) та сушеної меленої паприки. Вам знадобиться половина чайної ложки кожної приправи. Аромат та смак гарбузового супу-пюре будуть дещо іншими.
Четвертий крок. Ретельно перемішую.
П’ятий крок. Духову шафу розігріваю до 200⁰ C. Відправляю форму в духовку та запікаю гарбуз 25 – 30 хвилин до м’якості.
Шостий крок. Перекладаю запечений гарбуз у каструлю. Вливаю кип’ячену воду.
А ще дивіться як готувати
оладки з гарбуза та сиру.
Сьомий крок. Додаю до гарбуза вершки.
Восьмий крок. Б’ю вміст каструлі занурювальним блендером. Приправляю на смак чорним перцем і сіллю.
Порада: якщо гарбузовий суп пюре виходить дуже густим, доливаю ще трохи вершків.
Прогріваю суп-пюре з гарбуза з вершками на маленькому вогні. Цей момент досить важливий, саме прогріваю, а не кип’ячу. В іншому випадку гарбузовий суп-пюре може звернутися.
Гарячий суп-пюре з гарбузом розливаю по порційних тарілках і посипаю гарбузовим насінням. Також готовий гарбузовий суп-пюре ви можете посипати тертим сиром або подрібненими горішками.
Based on 5 Review(s)
