Тушковані кабачки з баклажанами 👩‍🍳

Приємні на смак, ароматні та швидкі – це все тушковані кабачки з баклажанами. Ця сезонна страва подобається з першої дегустації. Готуються кабачки з баклажанами за цим рецептом лише 55 хвилин. В них я додам ще й помідори з перцем.

Калорійність на 100 г

46 кКал

Білків на 100 г

0,87

Жирів на 100 г

2,51

Вуглеводів на 100 г

6,24

55 хвилин

Складність

Легка

Порцій
3

ІНГРЕДІЄНТИ:

Молоді кабачки – 2 шт.
Баклажани – 2-3 шт.
Перець солодкий – 2 шт.
Цибуля – 1 шт.
Помідори – 4-5 шт.
Сіль, перець – за смаком
Прованські трави – 1 ч. ложка
Цукор – 1-2 ч. ложки
Олія – для смаження

Рецепт приготування тушкованих кабачків з баклажанами

Перший крок. Баклажани я мию та нарізую кружальцями завтовшки не більше 5 мм.

Порада: в мене баклажани не великі та тоненькі, якщо у вас овоч великого розміру, то нарізуйте його півкільцями чи четвертинками.

Другий крок. До баклажанів додаю сіль, перемішую та лишаю їх на деякий час постояти.

Порада: сіль допоможе позбавитися гіркоти.

Третій крок. Молоді кабачки теж мию та нарізую як і баклажани кружальцями.

Четвертий крок. Кабачки відразу відправляю в розігріту сковороду з невеликою кількістю олії.

П’ятий крок. Солодкий перець мию, чищу від насіння та нарізую довільними шматочками.

Шостий крок. На помідорах я зробила хрестоподібні надрізи та занурила їх на 1-2 хвилини в кип’яток. Після чого дістаю з окропу та знімаю шкірку.

Сьомий крок. Обсмажені кабачки перекладаю із сковорідки в миску чи каструлю.

Восьмий крок. Помідори без шкірки подрібнюю на довільні шматочки.

Ще один рецепт для вашої уваги – картопля з індичкою в духовці.

Дев’ятий крок. Баклажани перед тушінням я промила чистою водою, обсушила та викладаю на гарячу сковорідку.

Порада: смажу в тій же сковорідці що і кабачки, за потреби можна додати трохи олії.

Десятий крок. Ріпчасту цибулю шаткую півкільцями.

Одинадцятий крок. Після того, як баклажани підсмажаться додаю до них кабачки, що смажила перед цим.

Порада: якщо у вас маленька сковорідка, то перекладайте все в каструлю з товстим дном і продовжуйте тушкувати в каструлі.

Дванадцятий крок. Додаю в сковорідку подрібнені помідори та солодкий перець.

Тринадцятий крок. Викладаю півкільця цибулі.

Чотирнадцятий крок. Додаю сіль, цукор, мелений перець та прованські трави.

П’ятнадцятий крок. Все ретельно перемішую, накриваю кришкою та тушкую на невеликому вогні 20-30 хвилин. Періодично страву з кабачків та баклажанів перемішую та пробую на готовність.

Готові тушковані кабачки з баклажанами подаю як основну страву. Але якщо ви бажаєте отримати більш калорійний та поживний обід чи вечерю, то тушковані кабачки з баклажанами потрібно подавати разом з м’ясом, пастою чи кашами.