В цьому рецепті розповім як готувати морквяний торт. Він дієтичний. Торт з моркви не немає борошна, вершкового масла і цукру. З підсолоджувачів використовуються тільки натуральні інгредієнти – мед і родзинки. Морквяний торт має крем. Для його приготування використовую знежирений сир та питний йогурт з мінімальною жирністю. Ну і моя примха – додаю у торт вишні. Вони надають кисло-солодкого смаку.
Калорійність на 100 г
162 кКал
Білків на 100 г
10,84
Жирів на 100 г
5,83
Вуглеводів на 100 г
17,03
90 хвилин
Порцій
6
ІНГРЕДІЄНТИ:
- Морква – 100 г
- Яйця курячі – 4 шт.
- Вівсяні висівки – 70 г
- Горіхи волоські – 40 г
- Розпушувач – 0,5 ч.л.
- Кориця – 1 ч.л.
- Мускатний горіх – 0,5 ч.л.
- Мед – 50 г
- Родзинки – 50 г
Крем:
- Сир знежирений 0% – 360 г
- Йогурт натуральний 2% – 100 г
- Мед – 50 г
Для декору:
- Мак – 5 г
- Цукати – 10 г
Покроковий рецепт як приготувати морквяний торт
Перший крок. Для приготування тіста для постного торту використовую солодку смачну моркву. Очищаю корнеплід і добре промиваю проточною водою. Обсушую паперовим рушником від зайвої вологи. Подрібнюю на дрібній тертці. Морквяну стружку віджимаю від соку.
Порада: морквяний сік випиваю, а натерту моркву використовую для приготування. В рецепті вказана вага готової тертої моркви без соку.
Другий крок. Родзинки використовую темні. Вони дуже смачні, з кисло-солодким смаком. Добре промиваю і обсушую серветкою. Волоські горіхи подрібнюю ножем.
Порада: якщо родзинки дуже сухі, заливаю окропом на 10-15 хвилин. А замість волоських горіхів можна взяти будь-які, на ваш смак.
Третій крок. До моркви додаю подрібнені горіхи. Перемішую.
Четвертий крок. Всипаю мелену корицю і мускатний горіх. Знову все добре перемішую.
П’ятий крок. Вбиваю яйця. Перемішую до однорідності.
Шостий крок. Всипаю вівсяні висівки і розпушувач.
Порада: висівки можна купити на базарі або у великих супермаркетах.
Сьомий крок. До морквяної маси додаю підготовлені родзинки. Перемішую до рівномірного розподілу по всьому тісту.
Восьмий крок. Додаю мед за смаком. Перемішую.
Порада: тісто для морквяного торту виходить густуватим і добре тримає форму.
Дев’ятий крок. Для запікання використовую формувальне кільце без дна. Виставляю діаметр 15 см, так як морквяний торт буде невеличким. На дно застилаю фольгу в декілька шарів більшого діаметром, ніж кільце. Зверху застилаю пергамент. Встановлюю кільце і піднімаю пергамент разом з фольгою. Бічні сторони змащую олією і прикріплюю пергамент. Перекладаю тісто. Розрівнюю лопаткою. Розігріваю духовку до 180 градусів. Запікаю торт з моркви близько 30-40 хвилин.
Порада: час запікання залежить від потужності духовки, розміру заготовки і матеріалу використовуваної форми. Готовність перевіряю шпажкою. Якщо морквяний торт готовий паличка повинна бути сухою.
Десятий крок. Готовий корж трохи остужую в формі.
А це рецепт сирних кексів в духовці.
Одинадцятий крок. Викладаю на решітку і даю повністю охолонути.
Крем для морквяного торту
Дванадцятий крок. Тепер приготую сирний крем. До сиру додаю питний йогурт.
Порада: йогурт додаю по трошки, щоб крем не вийшов рідким.
Тринадцятий крок. Подрібнюю сир з йогуртом до однорідної гладкої консистенції за допомогою блендера.
Порада: якщо у вас немає блендера, протріть сир 2-3 рази через сито з дрібними отворами.
Чотирнадцятий крок. За смаком додаю мед. Ще раз пробиваю блендером. Крем для дієтичного морквяного торту готовий.
Збирання торту з моркви
П’ятнадцятий крок. Корж розрізаю гострим ножем на дві половинки.
Дивіться також як готувати вологий шоколадний пиріг на кефірі.
Шістнадцятий крок. Перекладаю крем в мішок. Відсаджую крем на одну половину коржа.
Порада: для зручності відсадки крему буду використовувати кондитерський мішок з насадкою “відкрита зірка”. Але цей крок можна зробити лопаткою або ложкою.
Сімнадцятий крок. Розподіляю ягоди зверху на сирний крем в хаотичному порядку.
Порада: вишню я використовую заморожену без кісточки. Можна взяти свіжу або консервовану. Я заздалегідь дістала вишню з морозильної камери і повністю розморозила.
Вісімнадцятий крок. Накриваю другою половиною морквяного коржа. Зовсім трохи притискаю, щоб крем залишився на місці.
Дев’ятнадцятий крок. Зверху відсаджую залишок сирного крему у вигляді трояндочок.
Щоб задекорувати торт з моркви використовую трохи макового насіння і апельсинові цукати. Ви навіть не уявляєте наскільки морквяний торт вийде смачним. Спробуйте приготувати і приємного вам чаювання!
Based on 8 Review(s)
