Гарніри

Квасоля по-гуцульськи з часником та домашньою ковбасою

Квасоля по-гуцульськи з домашньою ковбасою

Квасоля по-гуцульськи з часником та домашньою ковбасою – це часникове пюре з квасолі. Впевнена, що ця страва прекрасна здорова альтернатива картопляному пюре. Що мені подобається, так це те, що квасоля по-гуцульськи тримає вологу, навідміну від звичайного пюре.

Калорійність на 100 г

417 кКал

Білків на 100 г

7,4

Жирів на 100 г

38,81

Вуглеводів на 100 г

10,11

60 хвилин

Складність
Легка

Порцій
4

ІНГРЕДІЄНТИ:

  • Квасоля – 2 стакана
  • Цибуля –  1 шт.
  • Часник –  2-3 зубчика
  • Домашня копчена ковбаса  –  300 г
  • Сало копчене  –  150 г
  • Сіль – дрібка
  • Зелень петрушки –  за смаком
  • Вегета –  за смаком
  • Паприка червона мелена  – 1 ч.л.
  • Соняшникова олія –  100 мл

Покрокове приготування квасолі по-гуцульськи з часником та ковбасою

Перший крок. Квасолю заливаю холодною водою і залишаю на ніч при кімнатній температурі.


Порада: приготування квасолі зазвичай починається з її замочування. Це прискорює її варіння, а поживні речовини стають більш доступними для нашого організму.


Другий крок. Відварюю квасолю до готовності. Відправляю в блендер з насадкою для подріблення, вливаю трішки рідини, в якій варила квасолю та взбиваю її до пюреподібної консистенції.


Порада: при потребі можна доливати ще трішки рідини.


 

Третій крок. Очищену цибулю розрізаю навпіл. Одну половинку натираю на крупній тертці, а другу нарізаю півкільцями. Часник натираю на дрібній тертці. Ковбасу нарізаю кільцями, а соло скибочками.

Четвертий крок. У розігріту пательню відправляю дрібну цибулю і сало. Смажу цибулю на сильному вогні 3-4 хвилини постійно помішуючи.

Дивись також як готувати молоду картоплю в духовці з куркою.

П’ятий крок. Зменшую вогонь, додаю вегету, часник і червону мелену паприку. 

Шостий крок. Перемішую гуцульську квасолю і висипаю її в пательню до сала. Ретельно вимішую і накриваю кришкою.


Порада: з паприкою обережно, так як вона не любить сильний вогонь, вона може згоріти і зіпсувати весь смак страви.


Шостий крок. Розігріваю в іншій сковороді олію. Смажу в ній хвилинку півкільця цибулі і додаю ковбасу. Обсмажую до золотистої скоринки.

Квасоля по-гуцульськи з часником та домашньою ковбасою тепер готова до вживання. Викладаю страву в тарілку, додаю зверху ковбасу з цибулею і притрушую зеленню петрушки. Подавати гуцульську квасолю можна й не тільки з домашньою ковбасою. Квасоля прекрасно поєднується з тушкованими овочами, м’ясом або зі свіжим салатом (наприклад салат із крабових паличок і пекінської капусти). Спробуйте – це дуже оригінальне і смачне пюре. 

Summary
recipe image
Recipe Name
Квасоля по-гуцульськи з домашньою ковбасою та салом
Author Name
Published On
Total Time
Average Rating
51star1star1star1star1star Based on 2 Review(s)

Вам також сподобаються рецепти