Ці налисники з печінки та солоними огірками – не проста для приготування закуска. Але якщо ви вже вмієте пекти печінковий торт, то печінкові налисники труднощів не викличуть. Але я все одно докладно опишу як приготувати налисники з печінки. В якості начинки я буду використовувати солоні огірки, але цю начинку можна замінити на іншу. Налисники з печінкою ідеально підійдуть в якості холодної закуски на святковий стіл.
Калорійність на 100 г
187 кКал
Білків на 100 г
8,4
Жирів на 100 г
12
Вуглеводів на 100 г
11
45 хвилин
Кількість
10 шт.
ІНГРЕДІЄНТИ:
Для налисників:
- Печінка яловича – 400-450 г.
- Курячі яйця – 2 шт.
- Молоко – 1 стакан
- Борошно пшеничне – 2-3 ст. ложки
- Цибуля ріпчаста – 1 шт.
- Сіль – за смаком
- Оливкова олія – 3-4 ст. ложки
Для начинки:
- Солоні огірки – 6-7 шт.
- Цибуля ріпчаста – 1 шт.
- Морква – 1 шт.
- Майонез – 3-4 ст. ложки
Покроковий рецепт як готуються налисники з печінки та солоними огірками
Перший крок. Печінку я повністю розморозила та нарізаю на невеликі шматочки, перекладаю її в чашу від блендера.
Другий крок. Нарізану печінку перебиваю занурювальним блендером.
Третій крок. До пюре із печінки додаю очищену та нарізану скибочками цибулю. Знову все ретельно перебиваю блендером.
Четвертий крок. В печінкову масу додаю яйця.
П’ятий крок. Перемішую печінкову масу з яйцями і додаю чорний мелений перець і сіль.
Шостий крок. Слідом за сіллю виливаю молоко.
Дивись також як готувати деруни по-закарпатськи з печінкою.
Сьомий крок. В отриману масу додаю борошно і все добре перебиваю блендером.
Восьмий крок. Оливкову олію додаю відразу в печінкове тісто і перемішую.
Порада: печінкове тісто для налисників по консистенції має бути таке саме, як на звичайні налисники.
Начинка для печінкових налисників
Дев’ятий крок. Для налисників з печінки я тру моркву на крупній тертці, а цибулю шаткую кубиком.
Десятий крок. На розпечену сковороду додаю невелику кількістю оливкової олії.
Одинадцятий крок. Потім відправляю в сковороду моркву і цибулю та обсмажую 3-4 хвилини на середньому вогні.
Дванадцятий крок. Солоні огірочки нарізаю тонкою соломкою.
Тринадцятий крок. Обсмажені моркву та цибулю додаю в майонез.
Чотирнадцятий крок. Перемішую до отримання однорідної маси.
Порада: до обсмажених овочів можете додати свою улюблену зелень, або додатково гірчицю та кетчуп – смак буде суперовий.
Як жарити печінкові налисники
П’ятнадцятий крок. Ополоником наливаю печінкове тісто на добре розігріту сковороду для налисників, тісто рівномірно розподіляю по всій поверхні.
Шістнадцятий крок. Обсмажую печінковий налисник з двох сторін до рум’яної кірки. Приблизно по 1-2 хвилини з кожної сторони.
Збирання налисників з печінкою
Сімнадцятий крок. Кожен печінковий налисник змащую поєднанням майонеза та смажених овочів.
Вісімнадцятий крок. На край кожного налисника кладу трохи солоних огірків.
Дев’ятнадцятий крок. Скручую щільні рулетики.
Перед подачею на святковий стіл налисники з печінки та солоними огірками я розрізаю на 2-3 частини. Додатково прикрашаю їх свіжою зеленню. Подаю печінкові налисники охолодженими та разом із солоними огірочками.
Based on 1 Review(s)
