Класичні відбивні зі свинини в клярі – від цієї страви ніхто не відмовиться. По мірі народної любові і рівню поширеності свині відбивні у клярі може порівнятися хіба що з домашніми котлетками. І якщо ви сумніваєтесь як зробити відбивні з свинини, то пропоную вашій увазі саме рецепт. Відбивні зі свинини у клярі виходять завжди смачними та соковитими.
Калорійність на 100 г
278 кКал
Білків на 100 г
15,5
Жирів на 100 г
21,6
Вуглеводів на 100 г
5,35
60 хвилин
Кількість 25 шт.
ІНГРЕДІЄНТИ:
- Свинини корейка – 1 кг
- Пшеничне борошно вищого гатунку – 3-4 ст. ложки
- Сіль – 2 десертні ложки
- Курячі яйця – 3-5 шт.
- Рослина олія – для смаження
- Майонез – 3-4 ст. ложки
- Спеції – за смаком
Покроковий рецепт як жарити відбивні зі свинини в клярі
Перший крок. Перше, що роблю – це кляр для свиних відбивних. У глибоку миску вбиваю яйця.
Третій крок. Додаю до яєць спеції за смаком.
Четвертий крок. Майонез також кладу в тарілку з яйцями і потім вилкою добре перемішую.
П’ятий крок. До збитих яєць висипаю борошно і перемішую до однорідного стану.
Порада: отриманий кляр має бути не сильно густим, але і не рідким.
Шостий крок. М’ясо потрібно промити і обсушити паперовим рушником.
Сьомий крок. За допомогою гострого ножа нарізую м’ясо свинини на пласти завтовшки близько 0,5 см.
Восьмий крок. Відбиваю свинне м’ясо з обох боків, щоб кожен шматок вийшов завтовшки не більше 2 мм.
Дев’ятий крок. Відбиті шматочки м’яса свинини занурюю з двох сторін у кляр.
Дивись також як готувати м’ясний рулет мітлоф у духовці з яйцем і беконом.
Десятий крок. Відбивні зі свинини у клярі кладу в розігріту сковороду та обсмажую в невеликій кількості рафінованої рослинної олії на середньому вогні. Витримую відбивні спочатку з одного боку, до утворення рум’яної кірочки.
Одинадцятий крок. Потім обережно перегортаю свині відбивні на іншу сторону і обсмажую до золотистої скоринки.
Щоб прибрати зайвий жир промокніть готові відбивні зі свинини в клярі паперовими рушниками. Завдяки кляру відбивні із свинини вийдуть ніжними і соковитими. Такі битки прикрасять будь-який ваш стіл. Смакуюсь вони краще теплими.
Based on 1 Review(s)
