М'ясо

Відбивні зі свинини у клярі

Відбивні зі свинини у клярі на сковороді

Класичні відбивні зі свинини у клярі – від цієї страви ніхто не відмовиться. По мірі народної любові і рівню поширеності відбивні зі свинини у клярі може порівнятися хіба що з домашніми котлетками. І якщо ви все ще не вмієте готувати цю “класику жанру”, то пропоную вашій увазі рецепт, по якому відбивні вийдуть завжди смачними та соковитими.

Калорійність на 100 г

278 кКал

Білків на 100 г

15,5

Жирів на 100 г

21,6

Вуглеводів на 100 г

5,35

60 хвилин

Складність
Легка

Кількість 25 шт.

ІНГРЕДІЄНТИ:

  • Свинини корейка – 1 кг
  • Пшеничне борошно вищого гатунку – 3-4 ст. ложки
  • Сіль – 2 десертні ложки
  • Курячі яйця – 3-5 шт.
  • Рослина олія – для смаження
  • Майонез – 3-4 ст. ложки
  • Спеції – за смаком

Покроковий рецепт приготування відбивних із свинини у клярі

Перший крок. Перше, що роблю – це кляр для свиних відбивних. У глибоку миску вбиваю яйця.

Другий крок. Потім додаю сіль.

Третій крок. Додаю до яєць спеції за смаком.

Четвертий крок. Майонез також кладу в тарілку з яйцями і вилкою добре перемішую.

П’ятий крок. До збитих яєць висипаю борошно і перемішую до однорідного стану. 


Порада: отриманий кляр має бути не сильно густим, але і не рідким.


Шостий крок. М’ясо потрібно промити і обсушити паперовим рушником.

Сьомий крок. За допомогою гострого ножа нарізую м’ясо свинини на пласти завтовшки близько 0,5 см.

Восьмий крок. Відбиваю свинне м’ясо з обох боків, щоб кожен шматок вийшов завтовшки не більше 2 мм.

Дев’ятий крок. Відбиті шматочки м’яса свинини занурюю з двох сторін у кляр.

Десятий крок. Відбивні у клярі кладу в розігріту сковороду та обсмажую в невеликій кількості рафінованої рослинної олії на середньому вогні. Витримую відбивні спочатку з одного боку, до утворення рум’яної кірочки.

Одинадцятий крок. Потім обережно перегортаю свині відбивні у клярі на іншу сторону і обсмажую до золотистої скоринки.

Щоб прибрати зайвий жир промокніть готові свині відбивні паперовими рушниками. Завдяки кляру відбивні із свинини вийдуть ніжними і соковитими. Такі битки прикрасять будь-який Ваш стіл. Смакуюсь вони краще теплими.

Summary
recipe image
Recipe Name
Відбивні зі свинини у клярі
Author Name
Published On
Total Time
Average Rating
51star1star1star1star1star Based on 1 Review(s)

Вам також сподобаються рецепти