Ці огірки з часником на зиму – це смакота за невеликі гроші. Цей рецепт простий і швидкий. Огірки зимою виходять смачними, хрусткими. Часник додає цім огіркам приємний тонкий аромат, а гострий перчик гостроти та пікантності. Огірки з часником стали для мене в пригоді взимку як в будні дні, так й на свята. В літню пору цей рецепт дає гарну можливість утилізувати огірки різної форми.
Калорійність на 100 г
20 кКал
Білків на 100 г
0,6
Жирів на 100 г
0,07
Вуглеводів на 100 г
4,76
120 хвилин
2 банки по 500 мл
ІНГРЕДІЄНТИ:
- Огірки – 700 г
- Часник – 1 головка
- Гострий перець сухий – за смаком
- Цукор – 3 ч. л.
- Сіль – 1,5 ч. л.
- Приправа овочева (по типу 10 овочів) – 2 ст. л.
- Оцет – 50 мл
- Вода – 500 мл
Рецепт приготування огірків з часником на зиму
Перший крок. Підготовлюю огірки. Беру для цього рецепту різного розміру та форми плоди. Мию і заливаю холодною водою на одну годину. За цей час вони наситяться значною кількістю вологи.
Другий крок. Нарізаю огірки навпіл, чи на чотири частини, наповнюю стерильні банки. Гострий сухий перчик нарізаю и додаю до огірків.
Порада: для стерилізації в каструлю викладаю скляні банки з кришками і заливаю їх водою. Ставлю посудину на вогонь і кип’ячу 2-3 хвилини після закипання. Потім воду з каструлі зливаю – банки готові.
Третій крок. Воду в каструлі довожу на плиті до кипіння, заливаю огірки. Кришками накриваю і залишаю на 5 хвилин. Повторюю ще один раз заливку. Для цього зливаю з банок воду в каструлю, потім ставлю на вогонь. Після закипання води заливаю огірки на 5 хвилин.
Четвертий крок. Головку часнику натираю на дрібній терці.
Ще рекомендую пікантні огірки з кетчупом чілі на зиму або дивіться інші рецепти рецепти консервації.
П’ятий крок. З банок зливаю воду в каструлю, вона необхідна для маринаду. Часник розкладаю по банкам.
Шостий крок. В каструлю з водою додаю цукор і сіль. Також всипаю в маринад овочеву смакову приправу по типу «10 овочів». Маринад варю декілька хвилин, щоб сіль і цукор розійшовся повністю. Вливаю оцет в маринад, знімаю каструлю з вогню.
Сьомий крок. Огірки з часником заливаю гарячим маринадом, закатую кришками і накриваю рушником чи ковдрою. Залишаю огірки на день, потім ставлю у підвал.
Взимку смакуємо огірки з часником разом з картоплею, або додаю у різні салати та закуски, наприклад у налисники з печінки. Маринад також виходить смачний з цих огірків, додаю його у підливи, та соусу, коли готую другі страви.
Based on 1 Review(s)
