Риба

Сібас, запечений у фользі в духовці з розмарином

Сібас запечений в духовці з розмарином

Один з моїх найулюбленіших рецептів – сібас, запечений у фользі в духовці. Риба сібас більш відоміша під назвою “морський вовк”, є одним з представників елітної категорії риб. Цьому є декілька пояснень. По-перше, в риби міститься мінімальна кількість кісточок. По-друге, для сібаса характерний вражаючи низький рівень калорійності. Він ідеально підходить для дієтичного харчування. І по-третє, смак цієї риби точно не залишить вас байдужими. Він напрочуд ніжний, м’який і солодкувато приємний.

Готувати сібаса я буду найпростішим і швидшим способом, але при цьому риба буде ну дуже смачною и в роті буде так і танути. Вона чудово підійде як для повсякденного обіду або вечері, так і для святкового застілля. Рекомендую вам запекти сібаса в духовці саме таким способом.

Калорійність на 100 г

120 кКал

Білків на 100 г

16

Жирів на 100 г

4,8

Вуглеводів на 100 г

3,2

80 хвилин

Складність
Легка

Порцій
3

ІНГРЕДІЄНТИ:

  • Сібас – 3 шт.
  • Соєвий соус – 6 ст. ложки
  • Оливкова олія – 6 ст. ложки
  • Розмарин – 6 гілочок
  • Лимон – ½ шт.
  • Сіль – щіпка
  • Приправа до риби – 1 ч. ложка

Покроковий рецепт приготування сібаса, запеченого у фользі в духовці з розмарином:

Перший крок. Сібас я чищу від луски, видаляю нутрощі і зябра. Потім промиваю рибу усередині і обсушую паперовими рушниками.


Порада: додатково можете зрізати плавники.


Другий крок. Готую маринад. До оливкової олії додаю соєвий соус.


Порада: можна замінити оливкову олію соняшниковою рафінованою олією без запаху.


Третій крок. Додаю в маринад свою улюблену приправу до риби.


Порада: можете приправу не додавати, а замінити її на 1-2 зубчика натертого часнику, він надасть рибі пікантний аромат.


Четвертий крок. Видавлюю 3-4 столові ложки лимонного соку. Потім все дуже добре перемішую і маринад для запікання сібаса готовий.

П’ятий крок. Нарізую шість шматочків лимона.

Дивіться також як робити засолювання лосося з лимоном в домашніх умовах.

Шостий крок. Сібаса перекладаю на деко, застелене фольгою, і солю сібасів з усіх боків і усередині.

 

Сьомий крок. Потім рівномірно розподіляю маринад по рибі і усередині неї.


Порада: тушки риби мають бути добре змащені маринадом з усіх боків та у середині.


 

Восьмий крок. Укладаю по 2 шматочки лимона і по гілочці розмарину в черевце кожного сибаса.


Порада: якщо у вас немає свіжого розмарину замініть його на 2-3 ч.л. сушеного, тільки додайте його відразу в маринад.


Дев’ятий крок. Додатково кладу гілочки розмарину згори на рибі і завертаю сібаса у фольгу, але так щоб фольга не дуже щільно прилягала до риби. Залишаю сібасів маринуватися на 30 хвилин.

Десятий крок. Через тридцять хвилин відправляю сибаса у фользі до розігрітої до 180 градусів духовки на 30 хвилин.

Коли заданий час вийде розгортаю фольгу і тримаю рибу ще 5-10 хвилин, щоб вона трохи зарум’янилася згори.

Приготованих сібасів подаю до столу гарячими. Якщо при приготуванні залишиться маринад, в якому запікався сібас, то вилийте його в соусник і подавайте разом з рибою або перед поданням полийте їм рибу.

Summary
recipe image
Recipe Name
Запечений сібас в духовці у фользі з розмарином
Author Name
Published On
Total Time
Average Rating
51star1star1star1star1star Based on 5 Review(s)

Вам також сподобаються рецепти