Один з моїх найулюбленіших рецептів – сібас в духовці. Риба сібас більш відоміша під назвою “морський вовк”, є одним з представників елітної категорії риб. Цьому є декілька пояснень. По-перше, в риби міститься мінімальна кількість кісточок. По-друге, для сібаса характерний вражаючи низький рівень калорійності. Він ідеально підходить для дієтичного харчування. І по-третє, смак запеченого сібаса в духовці точно не залишить вас байдужими. Він напрочуд ніжний, м’який і солодкувато приємний.
Тож як приготувати сібас в духовці? Запікати сібаса я буду найпростішим і швидшим способом, але при цьому риба буде дуже смачною, в роті буде так і танути. Вона чудово підійде як для повсякденного обіду або вечері, так і для святкового застілля. Саме зараз я покажу як запекти сібас в духовці та рекомендую вам запекти саме таким способом.
Калорійність на 100 г
120 кКал
Білків на 100 г
16
Жирів на 100 г
4,8
Вуглеводів на 100 г
3,2
80 хвилин
Порцій
3
ІНГРЕДІЄНТИ:
- Сібас – 3 шт.
- Соєвий соус – 6 ст. ложки
- Оливкова олія – 6 ст. ложки
- Розмарин – 6 гілочок
- Лимон – ½ шт.
- Сіль – щіпка
- Приправа до риби – 1 ч. ложка
Покроковий рецепт як запекти сібас в духовці
Перший крок. Сібас я чищу від луски, видаляю нутрощі і зябра. Потім промиваю рибу усередині і обсушую паперовими рушниками.
Порада: додатково можете зрізати плавники.
Другий крок. Готую маринад. До оливкової олії додаю соєвий соус.
Порада: можна замінити оливкову олію соняшниковою рафінованою олією без запаху.
Третій крок. Додаю в маринад свою улюблену приправу до риби.
Порада: можете приправу не додавати, а замінити її на 1-2 зубчика натертого часнику, він надасть рибі пікантний аромат.
Четвертий крок. Видавлюю 3-4 столові ложки лимонного соку. Потім все дуже добре перемішую і маринад для запікання сібаса готовий.
П’ятий крок. Нарізую шість шматочків лимона.
Дивіться також як робити засолювання лосося з лимоном в домашніх умовах.
Шостий крок. Сібаса перекладаю на деко, застелене фольгою, і солю сібасів з усіх боків і усередині.
Сьомий крок. Потім рівномірно розподіляю маринад по рибі і усередині неї.
Порада: тушки риби мають бути добре змащені маринадом з усіх боків та у середині.
Восьмий крок. Укладаю по 2 шматочки лимона і по гілочці розмарину в черевце кожного сибаса.
Порада: якщо у вас немає свіжого розмарину замініть його на 2-3 ч.л. сушеного, тільки додайте його відразу в маринад.
Дев’ятий крок. Додатково кладу гілочки розмарину згори на рибі і завертаю сібаса у фольгу, але так щоб фольга не дуже щільно прилягала до риби. Залишаю сібасів маринуватися на 30 хвилин.
Десятий крок. Через тридцять хвилин відправляю сибаса у фользі до розігрітої до 180 градусів духовки на 30 хвилин.
Коли заданий час вийде розгортаю фольгу і тримаю сибас в духовці ще 5-10 хвилин, щоб вона трохи зарум’янилася згори.
Ну ось і все, я з вами поділилася своїм досвідом, тож тепер і ви знаєте як запекти сібас в духовці. Запечений сібас подається до столу гарячими. Якщо при приготуванні залишиться маринад, в якому запікався сібас, то вилийте його в соусник і подавайте разом з рибою або перед поданням полийте їм рибу. Дивіться також рецепт як коптити скумбрію в домашніх умовах.
Based on 5 Review(s)
