Ватрушки з сиром на дріжджах – відносяться до національної російської кухні. Ватрушки печуть, як правило, з безопарного дріжджового тіста. Традиційною начинкою для ватрушок є сир, але можна зустріти рецепти де використовують варення або повидло.
Калорійність на 100 г
272 кКал
Білків на 100 г
10
Жирів на 100 г
12,5
Вуглеводів на 100 г
29
155 хвилин
Кількість 11 шт.
ІНГРЕДІЄНТИ:
Для тіста:
- Борошно – 2 склянки
- Цукор – 2-3 ст. ложки
- Вершкове масло – 50-80 г
- Куряче яйце – 1 шт.
- Дріжджі – 20 г
- Сіль – щіпка
- Молоко – 0,5 склянки
- Ванілін – 10 м
- Рослинна олія – для змащування деко
Для начинки:
- Сир – 400-500 г
- Куряче яйце – 1 шт.
- Цукор – 3 ст. ложки
- Борошно – 2 ч. ложки
- Ванілін – за смаком
- Сіль – маленька щіпка
- Курячий жовток – 1 шт.
- Молоко – 15-20 мл
Покроковий рецепт приготування ватрушки з сиром на дріжджах
Перший крок. У підігріте молоко додаю дріжджі.
Другий крок. За допомогою вінчика розмішую до повного розчинення дріжджів.
Третій крок. Додаю в молоко куряче яйце, щіпку солі, ванілін і цукор. Все добре перемішую.
А це рецепт сирників з родзинками.
Четвертий крок. Частинами просіваю борошно, замішую тісто для ватрушек.
П’ятий крок. У кінці замісу додаю розтоплене вершкове масло, ретельно все перемішую.
Порада: вершкове масло можна замінити маргарином або рослинним маслом.
Шостий крок. Тісту надаю форму кулі, кладу його назад у миску, накриваю харчовою плівкою і ставлю в тепле місце на 1 годину для бродіння.
Сьомий крок. У сир для ватрушок додаю одне куряче яйце і сіль.
Восьмий крок. Потім додаю ванілін і цукор. Все добре перемішую.
Дев’ятий крок. Додаю в сир борошно і знову все перемішую.
Десятий крок. Коли обсяг тіста ватрушок збільшиться вдвічі, роблю обминання і знову відправляю в миску під плівку на 30-40 хвилин.
Одинадцятий крок. Змащую деко олією без запаху.
А ось як робити сирну запіканку з яблуками в мультиварці.
Дванадцятий крок. Робочу поверхню, де буду працювати з тістом я теж змастила олією.
Тринадцятий крок. Тісто знову обминаю, а потім розкочую в джгут.
Чотирнадцятий крок. Розрізаю тісто на 10-11 рівних шматочків.
П’ятнадцятий крок. Кожному шматочку надаю форму кулі.
Шістнадцятий крок. Трохи приплющую кожну кульку тіста.
Сімнадцятий крок. Викладаю дріжджові ватрушки на змащене маслом деко на відстані не менше 5 см один від одного.
Порада: залишаю тісто для вистоювання на 5 – 10 хвилин.
Вісімнадцятий крок. Денцем склянки роблю в центрі ватрушки поглиблення.
Дев’ятнадцятий крок. У поглиблення ватрушки за допомогою ложки кладу підготовлену сирну начинку.
Дивіться як просто робити бісквітний рулет з лимонною начинкою.
Двадцять перший крок. У жовток додаю трохи молока і добре перемішую вилкою.
Двадцять другий крок. Змащую поверхню ватрушок з сиром жовтком з молоком.
Двадцять третій крок. Відправляю ватрушки з сиром в розігріту до 200 градусів духовку на 15 хвилин.
Випечені ватрушки з сиром на дріжджах викладаю на решітку і даю їм повністю охолонути. Подаю ватрушки на сніданок з ароматною кавою. Для дітей до ватрушок можна приготувати какао або чай.
Based on 5 Review(s)
