Валентина Т.
Золотиста картопля з індичкою в духовці: дієтичний шедевр для всієї родини
Інгредієнти
- Філе індички 500 г
- Картопля 800 г
- Лавровий лист 2 шт
- Олія соняшникова 50 мл
- Розмарин 1 ч. л.
- Паприка 2 ч. л.
- Приправа до курки 1 ч. л.
- Приправа до картоплі 1 ч. л.
- Сіль за смаком
- Перець за смаком
- Кріп (для подачі) 1 пучок
Покроковий рецепт
- Для цієї страви я рекомендую обирати саме філейну частину індички. Вона найбільш ніжна та дієтична. Щоб м'ясо не пересохло, скористаємося методом "томління" у власному соку. До речі, якщо вам подобаються запечені страви, обов’язково спробуйте нашу картоплю по-селянськи.Перший крок. Картоплю чищу, мию та нарізую на невеликі шматочки. Я нарізала картоплю кубиками приблизно по 1,5-2 см, але можна нарізати картоплю кружальцями чи соломкою на ваш вибір.
- Другий крок. До подрібненої картоплі додаю приправу до картоплі, сіль та мелений перець.
- Третій крок. Потім додаю паприку та вливаю олію. Все добре перемішую. Олію краще брати без запаху, а ідеально - оливкову. А ось рекомендую картоплю з паприкою в духовці.
- Четвертий крок. Всипаю сушений розмарин та кладу 1-2 лаврових листочка. Знову перемішую та викладаю картоплю в форму для запікання в один прошарок. Лавровий лист я ламаю на 2-3 частини.
- П’ятий крок. Філе індички нарізую на невеликі шматочки.
- Шостий крок. До індика додаю паприку, приправу до курки, сіль та перець. Тут вже ви вільні самим вирішувати - можете використовувати свої улюблені прянощі. Добряче все перемішую.
- Сьомий крок. Рівномірно на картоплю викладаю шматочки індичого філе. А ще ось дивіться як робити молоду картоплю з ковбасками в духовці.
- Восьмий крок. Наливаю трішки води - 50-100 мл буде досить.
- Дев'ятий крок. Створення температурного купола. Щільно накриваю страву шаром фольги. Це дозволить інгредієнтам обмінятися ароматами та зберегти соковитість кожного шматочка.
- Десятий крок: Відправляю форму в розігріту до 180°C духову шафу. Час запікання — приблизно 30-40 хвилин, залежно від сорту картоплі. Бажаєте отримати апетитну рум'яну скоринку? Просто зніміть фольгу за 10-15 хвилин до завершення приготування.
- Готову страву дістаю з духовки та даю їй "відпочити" 5 хвилин. Перед подачею щедро посипаю дрібно нашаткованим свіжим кропом. Гаряча, ароматна та неймовірно ніжна картопля з індичкою готова до столу. Смачного!
❓ Часті запитання про запечену індичку з картоплею
— Які спеції найкраще підкреслюють смак індички?
Індичка має делікатний смак, тому до неї ідеально підходять розмарин, чебрець, паприка та дрібка мускатного горіха. Також можна додати трохи сушеного часнику для пікантного аромату.
— Чи можна замінити філе на інші частини індички?
Так, можна використовувати м’ясо з гомілки або стегна. Воно буде дещо жирнішим і темнішим, але дуже соковитим. У такому разі час приготування може збільшитися на 10 хвилин.
— Що робити, щоб картопля не залишилася твердою?
Нарізайте картоплю невеликими скибочками або кубиками. Якщо ви використовуєте “стару” картоплю, її можна попередньо відварити до напівготовності (5 хвилин у киплячій воді).
— Чи можна готувати цю страву без олії?
Абсолютно! Завдяки фользі та соку з м’яса, страва приготується у власному соку. Це зробить її максимально дієтичною, що важливо для тих, хто стежить за травленням.
Користь для травлення та дієтичні властивості
Картопля з індичкою в духовці — це справжній «золотий стандарт» харчування для людей, які дбають про здоров’я шлунково-кишкового тракту. Завдяки делікатному приготуванню у власному соку, страва має низку переваг:
— Легке засвоєння:
Гіпоалергенний білок індички не перевантажує підшлункову залозу та легко розщеплюється ферментами.
— Відсутність канцерогенів:
Ми не використовуємо агресивне смаження, що робить страву безпечною при гастриті, коліті та панкреатиті.
— Захист слизової:
М’яка текстура запеченої картоплі лагідно обволікає стінки шлунку, запобігаючи подразненню.
Порада гастроентеролога: Для максимальної користі при проблемах із ШКТ використовуйте мінімум гострих спецій та подавайте страву помірно теплою.
У мене часто печія після вечері, чи не буде картопля важкою?
ні в якому разі вам це не нашкодить. Картопля з запеченою індичкою – це дуже прості білки, а вуглеводи не такі швидкі як смажена рецептура. тому це є одним з найкращі рецептів для захворювань кишківника, такі як НЯК чи хвороба крона.