Пропоную вам приготувати – люля-кебаб з баранячого фаршу у духовці. Люля-кебаб це кавказька страва, готують її в оригінальному вигляді з баранини, але можна використовувати і свинину, яловичину, оленину та інші доступні види м’яса. Взагалі для люля-кебаб використовують не фарш, а рублене м’ясо та сало, а найголовніше у кебаб не додають яйця, борошно і хліб! Люля-кебаб з баранячого фаршу у духовці приготований за цим рецептом виходить дуже соковитим та ароматним. Спробуйте!
Калорійність на 100 г
249 кКал
Білків на 100 г
15,19
Жирів на 100 г
19,7
Вуглеводів на 100 г
1,42
75 хвилин
Порцій
3
ІНГРЕДІЄНТИ:
- Фарш з баранини – 800 г
- Цибуля – 2 шт.
- Сіль – 1 ч.л. (без гірки)
- Часник – 1-2 зубчики
- Приправа хмелі-сунелі – 1\2 ч.л.
- Приправа до шашлику – 1 ч.л.
- Зелень кропу, петрушки, цибулі – за бажанням
- Винний оцет – 2-3 ст.л.
- Олія – для змащування фольги
Для подачі:
- Лаваш – 6 шт.
- Соус солодкий чилі – за смаком
Рецепт приготування люля-кебабу з баранячого фаршу у духовці
Перший крок. Одну велику цибулину очищую від лушпиння, мию та натираю на терці. Додаю до неї натертий часник.
Порада: свіжий часник можете замінити гранульованим сушеним часником, додавши 1-2 ч.л.
Другий крок. Свіжу зелень кропу та петрушки шаткую та додаю до натертої цибулини. Перемішую.
Порада: якщо ви маєте кухонний комбайн, то можете в ньому одночасно подрібнити цибулю, зелень та часник до пюре подібної маси.
Третій крок. До вже перемеленого фаршу додаю підготовану овочеву масу.
Четвертий крок. Додаю у фарш сіль та приправу хмелі-сунелі до шашлику.
А ще всім рекомендую курячі гомілки запечені в духовці.
П’ятий крок. Фарш ретельно перемішую та лишаю на 15-30 хвилин.
Порада: якщо ви плануєте зробити люля-кебаб заздалегідь, то фарш для нього краще зробити з вечора та залишити його під плівкою в холодильнику.
Шостий крок. З фаршу формую товсті ковбаски, приблизно по 130-150 г кожну.
Порада: з даної кількості інгредієнтів в мене вийшло 7 ковбасок.
Сьомий крок. Кожен люля пронизую шпажкою. Потім кожен люля-кебаб з баранини кладу на окремий шматок фольги, змащений олією.
Восьмий крок. Загортаю люля-кебаб з баранини у фольгу.
А ось рецепт цілої курки запеченої в духовці з картоплею.
Дев’ятий крок. Люля-кебаб з баранячого фаршу викладаю на форму для запікання так, щоб вони були у підвішеному стані.
Порада: якщо у вас не має такої прямокутної форми для запікання, то покладіть люля-кебаб на решітку. Але знизу обов’язково потрібно поставить деко куди буде скапувати жир.
Дванадцятий крок. Перекладаю цибулю в піалу та наливаю винний оцет.
Тринадцятий крок. До цибулі також додаю трохи кип’яченої води. Залишаю цибулю маринуватися.
Чотирнадцятий крок. Після закінчення 30 хвилин дістаю люля-кебаб з баранячого фаршу із духовки та знімаю фольгу. Зверху поливаю люля-кебаб жиром, що утворився при випіканні та ставлю ще раз в духовку на 10-15 хвилин.
Порада: це потрібно щоб люля-кебаб мав гарний рум’яний колір.
Готовий люля-кебаб з баранячого фаршу в духовці відразу подаю до столу. Для подачі я використовую невеликі круглі лаваші, мариновані кільця цибулі, соус солодкий чилі та трохи свіжої зелені. Додатково можна додавати свіжі овочі та гарніри за смаком.
Based on 1 Review(s)
