Запашними пряники з кукурудзяного борошна стають завдяки кориці. Саме вона надає приємний та упізнаваний смак пряникам. Зазвичай такі кукурудзяні пряник я готую на новий рік. Це справжній кулінарний ритуал, але в ньому нічого складного. Зараз я з вами поділюся своїм рецептом пряників з кукурудзяного борошна.
Калорійність на 100 г
378 кКал
Білків на 100 г
4,5
Жирів на 100 г
12,8
Вуглеводів на 100 г
61
75 хвилин
Кількість
38
ІНГРЕДІЄНТИ:
- Мед – 165 г
- Вершкове масло – 125 г
- Цукор – 100 г
- Борошно кукурудзяне – 400-450 г
- Курячі яйця – 1 шт.
- Сода харчова – 2 ч. ложки
- Кориця – 1 ч. ложка
- Імбир – 1 ч. ложка
- Мускатний горіх – 1\2 ч. ложки
Рецепт пряників з кукурудзяного борошна
Перший крок. Вершкове масло кімнатної температури перекладаю в глибоку каструлю та додаю мед.
Порада: масло можете порізати на шматочки, мед можно використовувати навіть той, що вже засахарився.
Другий крок. Додаю в каструлю спеції – корицю та мускатний горіх.
Третій крок. Потім додаю цукор та імбир. В мене імбир свіжий, тому я попередньо його натерла на дрібній терці і додала 1\2 ч. ложки у каструлю. Ставлю каструлю на повільний вогонь і постійно помішуючи тримаю майже до кипіння.
Четвертий крок. Коли в каструлі всі складові розтопляться, додаю соду.
П’ятий крок. Після додавання соди маса збільшиться в розмірі майже в 2-3 рази. Вимикаю вогонь і даю масі трохи вичахнути.
Шостий крок. Вбиваю в каструлю куряче яйце та добре перемішую.
А це рецепт м’якого медового печива.
Сьомий крок. Всипаю просіяне кукурудзяне борошно та замішую м’яке кукурудзяне тісто, що не липне до рук.
Порада: кукурудзяне борошно краще додавати поступово, щоб не забити тісто борошном.
Восьмий крок. Тісто для кукурудзяних пряників загортаю в харчову плівку, та кладу на 20-30 хвилин в холодильник.
Рекомендую домашні еклери зі згущеним молоком.
Дев’ятий крок. Тісто з кукурудзяної муки дістаю з холодильника, відрізаю шматок та розкочую в тонкий пласт завтовшки 0,5 мм.
Десятий крок. За допомогою форм для печива чи звичайної склянки видавлюю пряники бажаної форми та розміру.
Одинадцятий крок. За бажанням в центр кожного пряника додаю половину волоського горіха.
Порада: кукурудзяні пряники можна посипати горіховою крихтою. Також обов’язково пряники потрібно випікати на пергаменті.
Дванадцятий крок. Випікаю кукурудзяні пряники в розігрітій до 180 градусів духовці 10-15 хвилин.
Тринадцятий крок. Шматок тіста, що залишився, ділю на рівні невеликі шматочки, та роблю з них кульки.
Дивіться рецепт горішків з джемом.
Чотирнадцятий крок. Перекладаю кульки на пергамент і по центру натискаю дерев’яною шпажкою. Такі пряники будуть мати вигляд зерен кави.
П’ятнадцятий крок. Також випікаю кукурудзяні пряники при температурі 180 градусів 15-20 хвилин.
Ось, через декілька хвилин у мене вже готові пряники з кукурудзяного борошна. При бажанні і за своїм смаком ви можете покрити їх цукровою або шоколадною глазур’ю. А щоб кукурудзяні пряники довше залишилися свіжими та м’якими, їх після повного охолодження потрібно зберігати в герметичних контейнерах, пакетах.
Based on 1 Review(s)
